時間：2021-07-26 14:31:31 編輯：5號網-jj 0
薏米是一種營養價值非常高的食物，很多人都喜歡吃薏米，而吃過薏米的人都知道薏米是比較難煮的，那么我們便要了解一下薏米要提前泡水嗎？薏米有股霉味正常嗎？
薏米在煮之前是需要提前浸泡，要使用冷水浸泡12小時左右，或溫水浸泡六小時左右。主要就是因為薏米的碳水化合物使表面的物質很緊實，而且還有不好消化的淀粉酶，所以就會不容易煮開，所以煮起來需要花費更多時間，將薏米泡一泡煮的更快。適當的吃薏米能夠幫助去除體內的濕氣，并且有利于身心健康，但是需要注意不能吃太多，避免出現胃腸道不適的癥狀。薏米需要用干凈的清水浸泡，只要將時間控制好，用冷水和熱水都可以。可以將薏米洗凈，然后用干凈的清水浸泡，浸泡好后，可以直接用浸泡的水去煮東西，不造成營養的浪費。
1、如果是生的薏米，聞起來有股霉味一般是兩個原因，一個是因保存不當，或保存時間過長，保質期到了，薏米已經變質導致的霉變。還有估計是陳薏米，也可能是化學添加物的熏制引起的。
2、如果薏米在生的時候直接聞起來并沒有什么味道，但做熟了以后卻有發霉的味道，這是正常的現象，和薏米本身質量無關。那估計是你的薏米沒有煮透。薏米如果沒有煮透，味道不太好，和霉味有點接近。煮薏米的時候，注意事先泡好，然后再煮，這樣容易煮透。
發霉的薏米和陳年薏米都不建議食用，因為它們內部的營養元素其實大都流失了。再說，吃變質或即將變質的薏米對人體是有害的。但如果是因為沒煮熟導致的霉味，那是正常的，再煮一煮，煮透再吃就行了。
薏仁米味甘淡、性生寒，能健脾利濕、清熱利濕；紅豆味甘酸堿性平，有清熱去火、散血消腫的作用。二種食物放到一起熬粥性生寒。每日堅持不懈喝薏米紅豆粥能夠既去濕氣，又補心，還可健脾養胃。其營養成分成分關鍵在料汁中，多喝滋補湯比較好。一般薏仁米有益水消腫、健脾胃祛濕、舒筋活絡除痹、清熱解毒身體排毒等作用，能夠和別的豆類食品食材同吃熬煮營養成分很豐富多彩。它還帶有豐富多彩的蛋白、植物油脂、維他命、礦物和糖原有美白皮膚、除斑作用。薏仁米是屬寒寒性食物，如腎虛寒氣重群體不適合多食，適當服食可健脾胃身體排毒。
薏迷又名薏仁、薏苡仁、苡米、苡仁、土玉米、草珠珠、六谷子等。既是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，薏米味甘淡微寒，具有健脾去濕、利水消腫、清熱排膿、舒筋除痹等功效，是常用的利水滲濕藥。薏米又是一種美容食品，經常食用可以保持人體肌膚光澤細膩，可以消除斑雀、粉刺、妊娠斑、老年斑、蝴蝶斑，對痤瘡、脫屑、皮膚粗糙、皸裂等都有非常好的食用療效。用生薏米煮湯食用，有利于去濕除風;用于治脾虛泄瀉、健脾益胃則炒熟食用。薏米作為糧食吃，可煮粥、煲湯。在夏秋兩季將薏米和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，還能夠清暑利濕。
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