時間：2021-10-08 14:37:58 編輯：5號網-qiwen 0
腐竹是很多人都喜歡的一道菜品，不論是家常菜還是在飯店里都是隨處可見，那么腐竹是不是有很高的營養價值呢？腐竹對于人體而言有什么好處？
腐竹因其口感特別而受到很多人的歡迎，雖然是豆制品，但是它的營養價值要遠遠高于其他豆制品，并且營養比較均衡。
1、蛋白質含量高。眾所周知，蛋白質是維持人體功能正常運行的一個重要元素，缺少蛋白質，我們的身體也會虛弱很多。
2、谷氨酸含量高。谷氨酸對人體的腦部有著很好的作用，不僅能提神心腦，還有提高記憶力的功效。
3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用，對防治高血壓、動脈硬化有一定的作用。多食用能預防心血管疾病，保護心血管功能的正常運行。
腐竹當中含有非常豐富的鈣質，并且腐竹當中的鈣、磷比例比較合適，吸收率比較高，所以在預防骨質疏松方面的作用非常明顯，對于經常腰膝酸軟、腰腿疼的人，適當的吃一些腐竹可以補充鈣質，對于預防骨質疏松的功效非常強。腐竹當中還含有優質的植物蛋白質，當腐竹當中的優質蛋白質進入到人體內之后，能夠提高機體的免疫力，也能為肌肉提供豐富的原料，因此通過吃腐竹能夠讓肌肉的力量更加強壯，也有很強的增強免疫力的作用。
1、外觀不同：腐竹是新鮮黃豆磨成豆漿，然后豆漿結皮，之后將豆漿皮挑出來成束地晾干制成的。 豆皮是將豆漿皮攤成又大又薄的片狀曬干制成的。?
2、口感不同：腐竹是束狀的，像一顆小竹子，豆皮是片狀的，腐竹入口豆香濃郁，豆皮皮薄性韌，可滿足不同口感需求，可以經常將腐竹和豆皮換著吃。?
3、吃法不同：腐竹常用的烹飪方式有涼拌、炒菜、紅燒等。 豆皮除了涼拌、炒菜，還可以用來油炸，涮火鍋吃。
基本上差不多的。 腐竹和豆皮的材料一致，制作步驟很相近，熱量上同等劑量的腐竹和豆皮基本上差不多，造成腐竹和豆皮差異的是之后的烹飪方法，使用重油烹飪的熱量也會更高一些，清淡料理的熱量也會少一些。
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