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時(shí)間：2021-10-08 14:37:58 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
腐竹是很多人都喜歡的一道菜品，不論是家常菜還是在飯店里都是隨處可見(jiàn)，那么腐竹是不是有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？腐竹對(duì)于人體而言有什么好處？
腐竹因其口感特別而受到很多人的歡迎，雖然是豆制品，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他豆制品，并且營(yíng)養(yǎng)比較均衡。
1、蛋白質(zhì)含量高。眾所周知，蛋白質(zhì)是維持人體功能正常運(yùn)行的一個(gè)重要元素，缺少蛋白質(zhì)，我們的身體也會(huì)虛弱很多。
2、谷氨酸含量高。谷氨酸對(duì)人體的腦部有著很好的作用，不僅能提神心腦，還有提高記憶力的功效。
3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化有一定的作用。多食用能預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心血管功能的正常運(yùn)行。
腐竹當(dāng)中含有非常豐富的鈣質(zhì)，并且腐竹當(dāng)中的鈣、磷比例比較合適，吸收率比較高，所以在預(yù)防骨質(zhì)疏松方面的作用非常明顯，對(duì)于經(jīng)常腰膝酸軟、腰腿疼的人，適當(dāng)?shù)某砸恍└窨梢匝a(bǔ)充鈣質(zhì)，對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松的功效非常強(qiáng)。腐竹當(dāng)中還含有優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)，當(dāng)腐竹當(dāng)中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)進(jìn)入到人體內(nèi)之后，能夠提高機(jī)體的免疫力，也能為肌肉提供豐富的原料，因此通過(guò)吃腐竹能夠讓肌肉的力量更加強(qiáng)壯，也有很強(qiáng)的增強(qiáng)免疫力的作用。
1、外觀不同：腐竹是新鮮黃豆磨成豆?jié){，然后豆?jié){結(jié)皮，之后將豆?jié){皮挑出來(lái)成束地晾干制成的。 豆皮是將豆?jié){皮攤成又大又薄的片狀曬干制成的。?
2、口感不同：腐竹是束狀的，像一顆小竹子，豆皮是片狀的，腐竹入口豆香濃郁，豆皮皮薄性韌，可滿足不同口感需求，可以經(jīng)常將腐竹和豆皮換著吃。?
3、吃法不同：腐竹常用的烹飪方式有涼拌、炒菜、紅燒等。 豆皮除了涼拌、炒菜，還可以用來(lái)油炸，涮火鍋吃。
基本上差不多的。 腐竹和豆皮的材料一致，制作步驟很相近，熱量上同等劑量的腐竹和豆皮基本上差不多，造成腐竹和豆皮差異的是之后的烹飪方法，使用重油烹飪的熱量也會(huì)更高一些，清淡料理的熱量也會(huì)少一些。
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