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時(shí)間：2021-10-27 15:17:45 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
聽(tīng)說(shuō)巧克力是沒(méi)有保質(zhì)期的不管過(guò)了多久都是可以食用的，這種說(shuō)法站的住腳跟嗎？巧克力的保質(zhì)期一般會(huì)有多久？
一般巧克力的保質(zhì)期是在一年左右的，要是手工的巧克力它的保質(zhì)期會(huì)更短，一般會(huì)在一個(gè)星期左右，像是這樣的巧克力最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃，放時(shí)間長(zhǎng)了總是不好的。
巧克力不能放在冰箱里。
1、從成分上來(lái)講，巧克力可以分為兩類(lèi)：一類(lèi)是純巧克力，一類(lèi)是以代可可脂(包括精煉油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的復(fù)合巧克力。如果把巧克力放進(jìn)冰箱內(nèi)儲(chǔ)存，會(huì)使巧克力表面出現(xiàn)糖霜或因出油而引起反霜。冰箱內(nèi)的溫度通常在10℃以下。巧克力從冰箱中取出，一旦被拿到常溫環(huán)境中，濕氣馬上會(huì)聚積在表面，使出霜、反霜的現(xiàn)象更加嚴(yán)重。
2、冷藏后，表面結(jié)霜的巧克力不但會(huì)失去原來(lái)的醇厚香味和口感，還有利于細(xì)菌的繁殖生長(zhǎng)，容易發(fā)霉變質(zhì)。食用后，會(huì)給健康帶來(lái)危害。
3、儲(chǔ)存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天，如果室溫過(guò)高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲(chǔ)存。取出時(shí)，請(qǐng)勿立即打開(kāi)，讓它慢慢回溫，至接近室溫時(shí)再打開(kāi)食用。冬天，如果室內(nèi)溫度低于20℃，儲(chǔ)存在陰涼通風(fēng)處即可。
有。普通巧克力的保存期限為一年左右，但隨著內(nèi)容物的不同，時(shí)間會(huì)有所增減。尤其是添加鮮奶（或牛奶成分較高）、榛果類(lèi)的巧克力產(chǎn)品，由于其中的不飽和酸含量高，果仁等很容易被空氣氧化，也就相對(duì)縮短了巧克力的保存時(shí)間。所以，鮮奶或果仁巧克力更要注意保存，否則容易變質(zhì)。
不適合放冰箱，如果實(shí)在沒(méi)辦法，就放冰箱冷藏。巧克力是不適合放在冰箱里的，因?yàn)楸涫且粋€(gè)潮濕的環(huán)境，而巧克力中的糖份是很容易通過(guò)冰箱里的微小的水份所溶解，等到水份流失之后還會(huì)留下糖晶，因此如果把巧克力放冰箱的話，那么就會(huì)使巧克力的表現(xiàn)被糖晶所覆蓋，就會(huì)影響到巧克力本身的口感，再者巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次結(jié)晶，從而引起巧克力反霜的問(wèn)題。
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