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時(shí)間：2021-10-27 13:37:33 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
巧克力雖說(shuō)它的熱量比較高但是它確實(shí)是好吃，這個(gè)巧克力是用什么做出來(lái)的？它是用可可粉做出來(lái)的嗎？
不是。可可粉是由未加過(guò)糖的可可磨出來(lái)的，巧克力粉則是由20%~70%的可可加40%~80%的糖做出的巧克力磨出來(lái)的。前者用于做曲奇，略苦；后者用于做蛋糕，略甜。
原料：黑巧克力幣。
做法步驟：
第1步、準(zhǔn)備材料及工具，我做調(diào)溫巧克力，需要有一個(gè)針式溫度計(jì)，一個(gè)融巧克力的小鍋，一個(gè)心形巧克力模具。
第2步、將巧克力用刀切碎，這樣比較好融化。
第3步、用隔水加熱法，熱水溫度在60°c為最佳，往同一個(gè)方向不斷攪拌，注意不要讓水汽進(jìn)入巧克力內(nèi)。
第4步、一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間，這是黑巧克力的溶解溫度，注意不要超過(guò)55度，巧克力過(guò)熱會(huì)水油分離，結(jié)塊。
第5步、當(dāng)達(dá)到了這個(gè)溫度，速度關(guān)火，取出小鍋放在大理石臺(tái)上，繼續(xù)一個(gè)方向攪拌至溫度降至27-28度。
第6步、重新放回加熱過(guò)的鍋中，升溫到30-32度。
第7步、 迅速將巧克力倒在裱花袋里。
第8步、將花嘴剪開(kāi)一個(gè)小口，從模具的底部開(kāi)始擠，擠好后輕輕震一下模具，震掉氣泡。
第9步、將模具放入冰箱冷藏一小時(shí)，待巧克力凝固好了，脫模即可。
巧克力不是發(fā)物，巧克力含有較高的糖分及熱量，它有補(bǔ)虛的作用。它不會(huì)引起變態(tài)反應(yīng)性疾病，如濕疹等疾病的發(fā)生，也不會(huì)加重感染。
巧克力是西班牙人發(fā)明的。
巧克力最初來(lái)源于中美洲熱帶雨林中野生可可樹(shù)的果實(shí)可可豆 。1300 多年前 , 約克坦瑪雅印第安人用焙炒過(guò)的可可豆做了一種飲料叫 chocolate 。早期的 chocolate 是一種油膩的飲料，因?yàn)槌催^(guò)的可可豆中含 50 %以上油脂，人們開(kāi)始把面粉和其它淀粉物質(zhì)加到飲料中來(lái)降低其油膩度 。
16世紀(jì)初的西班牙探險(xiǎn)家荷南多·科爾特斯在墨西哥發(fā)現(xiàn)：當(dāng)?shù)氐陌⑵澨乜藝?guó)王飲用一種可可豆加水和香料制成的飲料，科爾特斯品嘗后在1528年帶回西班牙，并在西非一個(gè)小島上種植了可可樹(shù)。
西班牙人將可可豆磨成了粉，從中加入了水和糖，在加熱后被制成的飲料稱(chēng)為“巧克力”，深受大眾的歡迎。不久其制作方法被意大利人學(xué)會(huì)，并且很快傳遍整個(gè)歐洲。
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