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時間：2022-01-05 14:10:22 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
臘八節(jié)一般都是在一年中比較冷的時候，所以喝臘八粥正好可以驅(qū)寒，那么臘八節(jié)為什么要做臘八蒜呢？臘八節(jié)吃臘八蒜有什么講究呢？
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個習俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。老北京人家，一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫“臘八蒜”。據(jù)老人講，臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，這是各家商號要在這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚。
在臘八節(jié)這天還有腌制臘八蒜的習俗，因為此時天氣寒冷，適量吃一點臘八蒜能起到祛風散寒的作用，同時還能幫助預防風寒感冒。臘八蒜具有很好的殺菌消炎作用，能起到對抗感冒、抗衰老防鉛毒、強效殺菌有很好的作用。 此外臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，各家商號要在這天結算賬單，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚。甚至部分地區(qū)還有諺語說“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢。”
可以吃餃子。餃子是中國傳統(tǒng)飲食，尤其是北方地區(qū)，基本上逢年過節(jié)或者有重大慶賀時都會吃餃子，餃子制作簡單，內(nèi)餡豐富，風味獨特，男女老少皆宜，而且一年四季都可以吃，不過臘八節(jié)吃餃子并不算吃傳統(tǒng)食物，臘八節(jié)是冬令節(jié)日，有自己的飲食習俗，并未把吃餃子算進臘八節(jié)的傳統(tǒng)飲食中。
有一定的說法。臘八節(jié)這一天喝臘八粥也是非常有講究的，一般情況下在頭一天就要將制作臘八粥的食材準備好，得到臘八節(jié)這天一早就要開始熬制，且吃臘八粥的時間最遲不宜超過中午，并且早上還需要將臘八粥分給左鄰右舍的鄰居來吃，這也預示著鄰里間關系和美，還能寓意著來年莊稼能有好的收成。
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