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時間：2022-05-05 08:40:31 編輯：5號網(wǎng)-linyin 0
秋刀魚是我們大家都很熟悉的魚類，同時我們也都知道日常生活中有很多魚都是有魚刺的，所以很多人好奇秋刀魚有沒有魚刺，那么秋刀魚有沒有刺？秋刀魚有藍(lán)色的斑點(diǎn)？
秋刀魚是有刺的。其實(shí)魚類大都有刺，只不過刺的數(shù)量多少不同。有些魚類的刺特別多，尤其是小刺；而有些魚類的刺也比較少，主要就是脊背上的一根大刺。秋刀魚是海魚的一種，它們就屬于魚刺比較少的一種魚。它們的脊背上有一根大刺，它們的背鰭和臀鰭等部位也有一部分刺。在所有的魚類之中，秋刀魚的魚刺并不算特別多的。秋刀魚是可以食用的，由于它們的小刺比較少，所以在食用的時候是比較方便的，不會很麻煩。秋刀魚本身含有的營養(yǎng)元素也是比較豐富的，比如蛋白質(zhì)、維生素以及脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)等都是非常多的，非常適合食用。
秋刀魚身上的藍(lán)色點(diǎn)點(diǎn)叫藍(lán)綠色素，也叫膽綠素，一些文獻(xiàn)認(rèn)為這種色素為vivianite（藍(lán)鐵礦，一種二價鐵的磷酸鹽）。德國的維基百科，還有一些出版物，甚至政府的guideline上都說這是藍(lán)鐵礦，也就是造成這類魚魚骨藍(lán)色的原因。但是這卻說法都缺乏實(shí)驗(yàn)證實(shí)。什么物質(zhì)使這類魚的魚骨呈現(xiàn)綠色一直存有爭論，所以作者設(shè)計(jì)了一系列實(shí)驗(yàn)來探討這個問題。然后經(jīng)過了一系列實(shí)驗(yàn)排除了這種物質(zhì)是vivianite（藍(lán)鐵礦）的可能；最后又經(jīng)過一系列的實(shí)驗(yàn)證明了這種物質(zhì)不是別的就是Biliverdin（膽綠素）。秋刀魚是頜針魚目，體型細(xì)圓，棒狀；竹刀魚科，秋刀魚屬的唯一一種，也是重要的食用魚類之一。其學(xué)名Cololabis saira?取自日本紀(jì)伊半島當(dāng)?shù)貙Υ唆~種的名稱。主要分布于北太平洋區(qū)，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。
1、秋刀魚富含維生素B12與維生素E。常吃秋刀魚即可治療貧血，有防止衰老的功效。患有胃弱、食欲不振、虛弱體質(zhì)的人適宜常吃秋刀魚。
2、秋刀魚的蛋白質(zhì)含量很高。秋刀魚中的主要成分是蛋白質(zhì)，它的蛋白質(zhì)含量是所有魚中的第一名。而秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪，對夜盲癥有很好的預(yù)防效果，它所含的維生素E還可以減緩人體衰老速度。
3、秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。老人經(jīng)常食用秋刀魚對身體能達(dá)到很好的預(yù)防疾病和滋補(bǔ)作用。
本身秋刀魚并沒有毒。之所以說秋刀魚有毒，跟其自身無關(guān)，而是和其生活的環(huán)境有關(guān)，如果秋刀魚生存的地方較為干凈，經(jīng)過正確的烹飪熟制食用，對人體無毒害作用，而且具有較高的食用價值，但若是秋刀魚生長在較為臟亂的海域，體內(nèi)就可能含有有毒成分，其內(nèi)臟、黑色的膜、乃至肉身都可能有毒，因此購買秋刀魚一定要選擇正規(guī)渠道，保證原材料的衛(wèi)生安全。
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