時間：2022-05-05 08:40:31 編輯：5號網-linyin 0
秋刀魚是我們大家都很熟悉的魚類，同時我們也都知道日常生活中有很多魚都是有魚刺的，所以很多人好奇秋刀魚有沒有魚刺，那么秋刀魚有沒有刺？秋刀魚有藍色的斑點？
秋刀魚是有刺的。其實魚類大都有刺，只不過刺的數量多少不同。有些魚類的刺特別多，尤其是小刺；而有些魚類的刺也比較少，主要就是脊背上的一根大刺。秋刀魚是海魚的一種，它們就屬于魚刺比較少的一種魚。它們的脊背上有一根大刺，它們的背鰭和臀鰭等部位也有一部分刺。在所有的魚類之中，秋刀魚的魚刺并不算特別多的。秋刀魚是可以食用的，由于它們的小刺比較少，所以在食用的時候是比較方便的，不會很麻煩。秋刀魚本身含有的營養元素也是比較豐富的，比如蛋白質、維生素以及脂肪酸等營養物質等都是非常多的，非常適合食用。
秋刀魚身上的藍色點點叫藍綠色素，也叫膽綠素，一些文獻認為這種色素為vivianite（藍鐵礦，一種二價鐵的磷酸鹽）。德國的維基百科，還有一些出版物，甚至政府的guideline上都說這是藍鐵礦，也就是造成這類魚魚骨藍色的原因。但是這卻說法都缺乏實驗證實。什么物質使這類魚的魚骨呈現綠色一直存有爭論，所以作者設計了一系列實驗來探討這個問題。然后經過了一系列實驗排除了這種物質是vivianite（藍鐵礦）的可能；最后又經過一系列的實驗證明了這種物質不是別的就是Biliverdin（膽綠素）。秋刀魚是頜針魚目，體型細圓，棒狀；竹刀魚科，秋刀魚屬的唯一一種，也是重要的食用魚類之一。其學名Cololabis saira?取自日本紀伊半島當地對此魚種的名稱。主要分布于北太平洋區，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。
1、秋刀魚富含維生素B12與維生素E。常吃秋刀魚即可治療貧血，有防止衰老的功效。患有胃弱、食欲不振、虛弱體質的人適宜常吃秋刀魚。
2、秋刀魚的蛋白質含量很高。秋刀魚中的主要成分是蛋白質，它的蛋白質含量是所有魚中的第一名。而秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪，對夜盲癥有很好的預防效果，它所含的維生素E還可以減緩人體衰老速度。
3、秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素，有利于嬰幼兒的腦部發育。老人經常食用秋刀魚對身體能達到很好的預防疾病和滋補作用。
本身秋刀魚并沒有毒。之所以說秋刀魚有毒，跟其自身無關，而是和其生活的環境有關，如果秋刀魚生存的地方較為干凈，經過正確的烹飪熟制食用，對人體無毒害作用，而且具有較高的食用價值，但若是秋刀魚生長在較為臟亂的海域，體內就可能含有有毒成分，其內臟、黑色的膜、乃至肉身都可能有毒，因此購買秋刀魚一定要選擇正規渠道，保證原材料的衛生安全。
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