時間：2022-05-19 16:06:13 編輯：5號網-qiwen 0
河豚是一種身上有毒的魚類，但河豚的肉是沒有毒的，很多人都喜歡吃，而很少有人知道河豚哪個部位是有毒的，那么我們便了解一下河豚的毒素主要在哪個部位？河豚的毒素在哪里含量最高？
幾乎所有種類的河豚都含河豚毒素（TTX），最主要的部位就是在河豚魚的卵巢、肝臟、脾臟、血筋、鰓、皮之中。在熟制河豚時，一定要嚴格細心地除去河豚的內臟、眼睛，剔去魚腮，剝去魚皮，去凈筋血，用清水反復洗凈。所謂的河豚毒素，是一種能麻痹神經的劇毒，通常只需氰化鉀五百分之一就可置人于死地的劇毒，中毒的人會因神經麻痹而窒息而死，所以在吃河豚魚的時候需要細心的去除掉河豚魚的內臟，同時還是要去魚皮，去凈筋血，用清水反復洗凈然后才可以食用。
卵巢含劇毒，為河鲀含毒量最大的強毒部分之一。河豚含有毒素，僅0.48毫克的河豚毒素就能致人死亡，精巢是微毒或無毒;卵巢與精巢為長圓形，位于腹腔后部，肛門附近。河豚的血液含有毒素，特別是兩塊脊血塊，即脾臟含有劇毒，食用河豚前需要徹底摘除和清洗干凈，然后徹底加熱再食用。肝臟為河鲀劇毒部分，食河鲀時宜特別注意在食前務必剖除干凈，人工養殖的可以通過油煎后食用。在胃的下面是腸道，河豚腸在腹腔內作二回轉折就是肛門，河豚的胃部和腸道也是有毒的部位，但是它們的毒性比卵巢和肝臟要小得多。
河豚體內的劇毒與它的生活環境和飲食習慣密切相關，河豚的毒性，因品種不同、季節不同，產地不同、性別不同及自身部位的不同，它們一般生活在熱帶和暖溫帶的近海中下層區域，也有極少的一部分是在淡水區域活動的。一般來說，含有河豚毒素的大多是野生河豚。河豚本身不制造毒素，除了一分部共生在其體內的某些細菌的毒素，大部分來自于食物中的一種藻類。經過研究，科學家們發現河豚的主要食物來源是魚，蝦以及貝殼類，而河豚體內的毒就來自其中一些貝殼。所以要想食用安全無毒的魚肉，必須要由手藝高的廚師進行精細的處理。但也沒人敢確保處理后的河豚百分百無毒。
白子指的是魚類精巢，也就是生殖腺，是雄性河豚的生殖腺，河豚白子表面光滑、內部細膩，河豚是河鲀的別稱，泛指硬骨魚綱、鲀形目、鲀科的各屬魚類，一般烹飪方法多為刺身、火鍋或者燒烤，河豚白子營養非常豐富，富含蛋白質，并且脂肪含量很低，有降血壓、促消化的功效。但其卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液中含有劇毒，處理不當或誤食，輕者中毒，重者喪命。
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。