時間：2022-06-20 16:31:41 編輯：5號網-qiwen 0
一般煮綠豆沙的話都是用鍋來煮的，但最近聽朋友說破壁機也可以用來做綠豆沙，這是不是真的？煮綠豆沙的話用什么鍋是比較好的？
首先準備好食材，綠豆90克，冰糖適量，水1200毫升。
接著將綠豆洗凈，浸泡過夜后瀝干。
然后將綠豆和水放入破壁機中。
接下來選擇“五谷豆漿”功能。
等待制作完成后，可依個人口味加入冰糖，低速攪拌均勻即可。
最后成品倒進碗里就可以享用啦，建議冰鎮以后口感更佳。
建議用砂鍋。
煮綠豆沙的時候最好不要用鐵鍋，因為鐵鍋中的金屬離子可以與綠豆中的某些成分發生反應，形成顏色較深的復合物，雖然這種復合物沒有毒性，但是在一定程度上會影響美觀，還會影響營養物質的吸收。
所以在煮綠豆沙時，建議使用砂鍋煮。砂鍋在開鍋后可以讓食物小火慢熬而不干燒，原材料中的有效成分更容易釋放出來，但是在購買的時候要選擇質地細膩、品質優良的砂鍋為宜。
熬綠豆沙需要的材料：綠豆、冰糖、小蘇打半勺、清水適量。
做法如下：
1、綠豆泡四個小時以上，然后放入高壓鍋中，加水，不要太多，高過綠豆表面一寸多點就可以了，太多就稀了。用搟面杖壓碎。
2、炒鍋開小火，放入壓碎的綠豆和一把冰糖。如果超喜歡甜的朋友，要多加點。
3、倒入燉綠豆時剩的湯，那個湯經過沉淀，豆沙在下面，稍微倒點上面的浮水出去，然后把下面的豆沙全倒入鍋中翻炒，炒到冰糖全部融化為止。
4、把一個漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的綠豆放在上面過濾（可以用另一個勺子往下壓，這樣會加快些進程）紅豆沙就好了。如果你還想成品再細膩些，那就用更細致的篩子才好。
1、肥胖：綠豆沙在制作過程中可能會加入一定量的糖、淀粉等食材，而且綠豆沙本身也含有碳水化合物，長期過量吃可能引起能量攝入過多，導致脂肪堆積，引起肥胖；
2、腹瀉：市場上出售的綠豆沙一般都經過制冷，如果腸胃較差的人群大量吃，可能會引起腹瀉、腹痛等不適癥狀。
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