時間：2022-08-26 16:58:23 編輯：5號網-qiwen 0
燉湯的時候都時直接加水燉煮就可以了的，但是聽說燉煮之前焯水味道會好一些，這是真的嗎？在做骨頭湯的時候應該放些什么食材比較好？
無論燉排骨，還是燉棒骨，清洗干凈后都不要直接焯水，應該放在清水內浸泡30分鐘，泡去血水。鍋內加適量的水，冷水放入大棒骨，加入兩片姜，一大勺料酒，大火煮開，撇除表面的浮沫，焯水這一步不僅可以使棒骨變得干凈，而且還去除肉的腥味。
骨頭湯大多數(shù)放蓮藕、土豆、白蘿卜、白菜等多種的食材都比較的好,里面含有的營養(yǎng)成分相對比較的偏高,對于身體健康有較大的好處,通常還可以其他多方面補充身體營養(yǎng)的作用,同時還可以起到均衡里面的營養(yǎng)成分,對身體健康有較大的好處。
排骨湯的營養(yǎng)價值較高,適當喝排骨湯可補充人體所需營養(yǎng),但不建議天天喝,如果天天喝可能會對身體健康造成一定影響,如增加胃腸道負擔等。
1.淮山玉米骨頭湯
首先把排骨過水，將排骨跟生姜一起放入大鍋里面加上一些冷水煮沸之后，轉成小火讓水開而不沸。注意水要一次放夠，不可以中途再加水。一個小時之后再加上玉米和胡蘿卜，繼續(xù)熬煮大約一個小時，再加上淮山熬煮一小時，之后放鹽關火就可以了。
2.胡蘿卜土豆骨頭湯
排骨要在水里清洗干凈,再將洗干凈的排骨放在砂鍋里面，加上適量的清水、小蔥、生姜片、料酒少許，開大火煮至水開后轉成小火熬煮大約一小時，在鍋里面放上一些準備好的土豆和胡蘿卜塊，之后再熬煮大約40分鐘之后就可以了,在喝的時候放上一點雞精和鹽加以調味。
3.苦瓜薏米骨頭湯
在煮之前要提前把薏米用清水泡上大約2個小時，在水燒開之后放入洗干凈的排骨，再加入生姜、少許料酒熬煮幾分鐘，將準備好的排骨洗凈，之后跟泡好的薏米仁、姜片、小蔥一起放到砂鍋里再滴上幾滴醋，一次性加夠水，開大火煮開后轉成中小火熬一個半小時左右，加入苦瓜繼續(xù)熬15分鐘左右，最后加上鹽調味就可以了。
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