時間：2022-08-29 14:32:18 編輯：5號網-qiwen 0
泡了點黃花菜想要涼拌著吃的，但是這個黃花菜竟然出現了發酸的現象，這個樣的還能在繼續食用嗎？為什么黃花菜會出現發酸的現象？
根據實際情況而定。
綜上所述可以知道，黃花菜具有一定酸味是正常的，只要是不是變質的導致的，那么就可以進行食用，但要是由于變質導致的發酸，那么這時候的黃花菜很有可能已經滋生了大量的細菌以及微生物，食用之后容易加重人體胃腸道負擔，從而可能會導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發生，對人體的健康造成威脅。
干黃花菜發酸有可能是由于泡的時間不夠長,因為黃花菜中含有檸檬酸,有些品種干貨總酸含量能達到3%,因此如果沒泡發完全是有可能出現酸味的,建議用40到60攝氏度的溫水泡水,每次泡15分鐘以上,至少泡四次,這樣可以減少大部分的酸味。 此外干黃花菜發酸有可能是添加了過量的焦亞硫酸鈉食品添加劑導致的,因此在挑選干黃花菜時先聞一聞,盡量買味道越小、顏色好的干貨
干黃花菜主要是用新鮮的黃花菜制作而成，營養價值非常的豐富。里面含有大量的糖分、蛋白質、鈣離子、脂肪，還有胡蘿卜素、氨基酸，人體吃完之后可以有效的補充身體所需要的膳食纖維，促進腸道蠕動，起到一定的燃燒脂肪的功效，是一種不錯的減肥蔬菜。但是吃黃花菜的時候最好選擇使用溫水浸泡，這樣可以讓口感更好。但是黃花菜不建議吃的特別多，防止刺激胃腸。
現在市場上有賣干黃花菜的,這樣的黃花菜是已經去芯的,可以放心的食用,但是干黃花菜需要提前泡發上泡發黃花菜的時候需要用溫水,這樣泡發的速度比較快,等到黃花菜泡軟的時候拿出 不用。”
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