時間：2022-08-29 11:12:04 編輯：5號網-qiwen 0
都說新鮮的黃花菜里面是含有毒性的，要是買來的是曬干的黃花菜那么它里面還有沒有毒性？干黃花菜肴怎么處理才可以放心食用？
干黃花菜是沒有毒的，干黃花菜在日常生活中是比較常見的食物，但是干黃花菜含有一種叫做秋水仙堿的物質，雖然這種物質本身毒性不大，但也會變成一種2路秋水仙堿的東西，這種物質稍會有一點毒平時生活，飲食中適當的吃一點是可以的，但是不要過量的食用干黃花菜，以免對身體造成不利的影響。
干的黃花菜要用清水浸泡至少30分鐘多換水才可以沒有毒。然后在食用前反復清洗，去除殘留的二氧化硫，這樣更安全，或者用開水到鍋里焯過。此外烹飪時，加入幾滴醋，翻炒或燉幾分鐘。這樣，即使有少量二氧化硫殘留，在酸性條件下也會迅速分解，可以安全食用。
黃花菜屬于涼性食物。
黃花菜是屬于涼性，味道鮮嫩，營養含量比較豐富，含有人體所需的糖、蛋白質、氨基酸等物質，特別是胡蘿卜素的含量甚至超過了西紅柿。黃花菜因為性涼所以對于止血、消炎、清熱利尿等都有很好的效果。
干黃花菜一般不會導致皮膚過敏的，這個因人而異，沒吃過之前先少量進食，沒有不舒服的反應之后可適量進食，黃花菜可以清熱利尿、解毒消腫、止血。黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
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