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綠蘿卜要焯水嗎綠蘿卜怎么焯水才好吃

時(shí)間：2022-12-02 13:55:01 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 0

不管是什么品種的蘿卜都是會(huì)有一股辛辣味在里面的，聽說在制作之前把蘿卜焯遍水可以除去腥味，這是不是真的？綠蘿卜要怎么焯水才好吃呢？

綠蘿卜要焯水嗎

不需要。因?yàn)樘}卜本身是有辛辣味的，有時(shí)候?yàn)榱巳コ碳さ奈兜篮图涌焯}卜變熟，會(huì)事先將蘿卜焯水，其實(shí)是可以不焯水的。因?yàn)樘}卜本身含有大量的水分，焯水會(huì)使蘿卜含有的水分過多，還會(huì)導(dǎo)致成分物質(zhì)流失，餃子吃起來水水的十分影響口感。

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綠蘿卜怎么焯水才好吃

焯水去辛辣味買回來的青蘿卜,清洗干凈,去皮,切成大塊,放入盆中,撒上適量的食鹽,腌制3分鐘,沖洗一下,鍋中倒入清水,大火燒開,放入切好的蘿卜,焯水5分鐘左右,撈出后控干水分備用。青蘿卜的辛辣味很重,用食鹽腌制一下可以去除它的一部分辛辣口感,還能增加它的脆度,焯水也是為了更好地去除它的辛辣味,成菜后口感更佳。

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綠蘿卜怎么涼拌又脆又好吃

準(zhǔn)備青蘿卜一個(gè)，實(shí)際用半個(gè)，家人多，可以用1個(gè)，料加倍。
把青蘿卜洗凈去外皮，刨成細(xì)絲。通常無論哪種蘿卜，我都會(huì)把外皮薄薄的一層刨去
把蘿卜絲用開水焯一下，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，稍已過水去去辣味。
撈出過涼備用。
碗中加1/4勺鹽，1勺白醋，半勺芝麻油和耗油，1/2勺白糖調(diào)成汁。
把汁倒在蘿卜絲上，戴一次性手套，用手翻拌。這樣利于保持蘿卜絲的脆性和形狀，也易于調(diào)汁入味。拌勻抓到盤里，撒上適量的白熟芝麻，酸甜香咸的脆蘿卜絲可以開吃了。

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