時間：2023-02-10 16:45:51 編輯：5號網-qiwen 0
要是想把豬大腸做透的話是要很費些功夫的，這個時候用高壓鍋的話就很能節省點時間，這個豬大腸用高壓鍋壓的話壓多長時間是比較合適的？豬大腸煮的時間長的話會不會出現越來越老的情況？
1、用高壓鍋燉豬腸需要煮大概15分鐘，就可以完全煮好。
2、去凈肥油后，就先用水灌一次大腸。然后找根筷子，從腸子開口處把外皮往里推，把腸子內部翻到外部。
3、然后加點面粉和鹽到盆里，再加少許水，使勁反復搓洗豬大腸，直搓到有大量膠液產生為止。然后用清水沖洗干凈。如果沒有面粉，炒菜用的生粉也行，再沒有，那就直接用食鹽即可。
4、然后再用料酒或是白醋加少許水，搓洗一遍，最后沖干凈即可。
5、把豬大腸倒進鍋里猛火滾燙三到五分鐘，撈起用清水沖一下，瀝干,即可進入其他烹飪程序。不可燙太長時間，剛好熟即可，否則煮爛了，就不脆口了。
肥腸會越煮越老。
以下是肥腸的做法：
主料：肥腸400g、青椒3個、紅蘿卜1根。
輔料：蔥適量、油鹽適量、小蔥適量、干辣椒適量、花椒適量、白酒適量、料酒適量、醬油適量、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量。
1、先將肥腸從里面翻過來，去掉內膜壁上的油脂。
2、加入適量的鹽，正反兩面都要揉搓。
3、再從清水沖洗干凈，這樣重復兩次。
4、將清洗干凈的肥腸放入鍋中，再加入適量的水，放入姜蔥、料酒、干辣椒和花椒。
5、大火煮開，轉為小火加蓋煮上三十分鐘。
6、煮好的肥腸拿出來切成小段，準備好其它配料。
7、燒熱鍋，放入適量的油，下入準備好的肥腸進去翻炒。
8、肥腸表面微微發焦時下入姜蔥蒜一起爆香。
9、再加入適量的生抽。
10、將肥腸煮上幾分鐘后大火收汁，加入白酒。
11、汁收的差不多的時候，下入青椒和紅蘿卜片一起翻炒。
12、最后加入鹽和胡椒粉調味。
13、翻炒均勻后起鍋裝盤。
豬大腸屬于高嘌呤食物,吃豬大腸有可能會引起尿酸升高,引起高尿酸血癥,會對腎小球和腎基底膜造成損傷。
每100克豬大腸的熱量為196大卡。每100克豬大腸的熱量，約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%，豬大腸的熱量不算太高，但也不低，要適量食用。
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