時間：2023-05-16 09:38:59 編輯：5號網-qiwen 0
粉蒸肉米粉和肉的比例因地區和個人口味而異，一般來說，米粉與肉的比例是1:1或2:1，即每100克米粉搭配100克或50克瘦肉。但是也有人喜歡更多的米粉，因此可以根據自己的需求進行調整。
比例是1:4。 當米粉和豬肉的比例在1:4左右時,粉蒸肉的口感和味道會達到最佳,這樣的比例做出的粉蒸肉,既不會太膩也不會太干,而且更容易入味和烹飪。
粉蒸肉用的米粉大多都是，用普通的大米加工出來的米粉，也有用糯米的，一般是先用水把米浸泡2小時，然后，撈出，連同大料八角適量，放入炒鍋中翻炒至焦黃。平鋪在案板上晾涼后，連同大料一起，放入粉碎機打碎，碎粒程度根據個人喜好。
蒸粉蒸肉的時候必須加水,因為如果不加水的話,蒸出來的肉是非常干的,口感非常不好,很多人怕加水會導致肉的口感變差,實際上不加水會更大程度上的導致粉蒸肉變干,因此蒸粉蒸肉的時候最好還是要適量的加入一些水,不加水做出來不好吃。
可以。粉蒸肉用碗可以蒸熟,習慣上蒸的時候一般使用陶瓷的碗,放在高壓鍋上20分鐘左右就可以蒸熟。蒸粉蒸肉用的碗不止陶瓷的,除塑料材質之外的其他的碗都是可以的,但是在使用陶瓷碗蒸的時候注意蒸熟端出來之后不能立即放在冰涼的地方。
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