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月餅可以加熱嗎?鮮肉月餅怎么加熱

時(shí)間：2016-09-14 13:55:20 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 2560

大家都知道月餅一般都是即開即食的，不過(guò)現(xiàn)在人口味越來(lái)越挑，月餅的種類越來(lái)越多，例如鮮肉月餅就需要加熱吃，那么鮮肉月餅怎么加熱呢？下面我們來(lái)一起介紹下！

月餅可以加熱嗎?鮮肉月餅怎么加熱

月餅可以加熱嗎

1、可以放到微波爐中加熱，但時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，你可以設(shè)置1分鐘就可以了。

2、可以放到鍋里面蒸，下面加一點(diǎn)水，或者飯上面蒸。

3、可以切小炒來(lái)吃，也可以和菜一起炒。

月餅可以加熱嗎?鮮肉月餅怎么加熱

鮮肉月餅怎么加熱

“要加熱肉月餅不需要放油，加熱方法有兩種，一種是用微波爐加熱，這種方法很簡(jiǎn)單，但不能還原月餅原先的味道，因?yàn)橥饷娴拿嫫?huì)變軟。”汪建平介紹道，“另外一種方法是用長(zhǎng)發(fā)專用烤盤加熱，從冷藏室取出的月餅可先在微波爐里加熱15秒，然后使用長(zhǎng)發(fā)專用烤盤在燃?xì)鉅t灶上用文火加熱4-5分鐘;如果不想用微波爐，可直接用烤盤加熱6-8分鐘，但不管用不用微波爐，在加熱的過(guò)程中都要注意將月餅的兩面輪翻，避免受熱不均勻。”他表示，用這樣的方法加熱，肉月餅基本能恢復(fù)到剛出爐的美味，而如果家中沒(méi)有長(zhǎng)發(fā)專用烤盤，用一般的平底鍋也可代替。

月餅可以加熱嗎?鮮肉月餅怎么加熱

鮮肉月餅的保存方法

1.時(shí)間限制

月餅，終究是吃的食物。加上現(xiàn)在的月餅原料多，餡的種類也很多，自然會(huì)有一個(gè)保質(zhì)期。不能你再怎么保存，一般的月餅的保質(zhì)期都不會(huì)太長(zhǎng)，很多都不會(huì)超過(guò)半個(gè)月。所以，必須要認(rèn)清楚這個(gè)時(shí)間限制，一定要趕在這個(gè)時(shí)間之前將月餅處理掉。

在25攝氏度的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右：豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，軟餡含水分較多，通常只能保存5～7天，存放時(shí)間最多不宜超過(guò)10天：如果氣溫超過(guò)30攝氏度，月餅存放的時(shí)間還應(yīng)該適當(dāng)縮短，一般不宜超過(guò)7天：至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應(yīng)隨買隨吃。月餅含油脂較多，買回后，不宜放在密封容器里久藏，可放在籃子里，蓋上干凈白紙，掛于陰涼通風(fēng)處，并注意遮光，以防油脂氧化變質(zhì)。

2.放置于低溫，通風(fēng)，陰涼處

月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。

月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱、受潮非常容易發(fā)霉、變質(zhì)。因此，一定要存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。可以將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環(huán)境中，月餅的保存時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)。如果冰箱空間不夠，可以將月餅存放在竹籃里并把竹籃掛在通風(fēng)、陰涼的地方，隔天把月餅上下翻一次。

3.用冰箱保存

不是所有的月餅都適合放在冰箱里保存，但是由于月餅餡不同，有些是需要放在冰箱里保存，如冰皮，鮮肉餡的。注意了，在保存的時(shí)候，考慮使用保鮮膜包裝好，同時(shí)要控制好溫度，不宜太低了。

可以將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環(huán)境中，月餅的保存時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)。準(zhǔn)備食用時(shí)，提前一小時(shí)把月餅取出來(lái)，這樣才能保證口感。但月餅畢竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并經(jīng)過(guò)焙烤的糕點(diǎn)。盡管對(duì)于有些品種的月餅來(lái)說(shuō)，放入冰箱可以延長(zhǎng)其保質(zhì)時(shí)間，但還是會(huì)影響其風(fēng)味。這是因?yàn)椋嘛炘现械牡矸墼诮?jīng)過(guò)焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的淀粉會(huì)析出水分，變得老化（也就是“返生”），使月餅變硬、口感變差。

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