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微波爐食品安全嗎？微波爐正確使用的方法是什么？

時(shí)間：2016-09-21 09:04:05 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 418

微波爐是家庭必備家電！方便又快捷，為不少人解決了熱飯菜快的問(wèn)題。那么也有人擔(dān)心用微波爐加熱食品安全嗎？關(guān)于微波爐食品安全嗎？微波爐正確使用的方法是什么？小編為您一一解答哦！

微波爐食品安全嗎

現(xiàn)代人生活步調(diào)快，追求快速、方便，冷凍食品、速食、泡面就是為了因應(yīng)現(xiàn)代人需求發(fā)明的食品

而微波爐更是家庭必備的家電用品，省時(shí)、省力、操作方便，三餐中至少會(huì)用到微波爐加熱食物，網(wǎng)路盛傳的微波食物會(huì)致癌，使用微波爐烹調(diào)安全嗎？

微波爐是靠電能轉(zhuǎn)為高能，讓食物中的水分子摩擦生熱，達(dá)到加熱的效果，加熱愈久熱能愈多；

因此，微波加熱不夠久，恐會(huì)造成殺菌不完全；加熱太久則造成食物營(yíng)養(yǎng)流失；

如何正確用微波爐烹調(diào)食物，營(yíng)養(yǎng)師建議應(yīng)該這樣做：

微波爐正確使用的方法是什么

1.采分次加熱

例如食物總共要加熱3分鐘，可每次1分鐘，分3次加熱，幫助食物平均受熱，可保存食物營(yíng)養(yǎng)，也可避免加熱過(guò)程中熱度集中產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

2.微波容器選擇要注意

微波不可使用美耐皿、塑膠、保鮮膜、有色彩、金屬邊的容器，避免微波時(shí)容器的色料或毒素釋出；應(yīng)選擇瓷器、玻璃材質(zhì)。

3.微波時(shí)保持距離

應(yīng)與微波爐保持一個(gè)手臂的距離，眼睛也不可直視微波爐避免輻射傷害。

4.每次使用微波爐後均要清潔

微波時(shí)難免會(huì)有食物噴濺出來(lái)的情況，下次加熱時(shí)殘余的食物，恐會(huì)變質(zhì)或滋生細(xì)菌；建議微波後將插頭拔掉清潔，微波殘留的余溫擦拭較容易。

微波爐使用禁忌

1、忌將肉類(lèi)加熱至半熟后再用微波爐加熱

因?yàn)樵诎胧斓氖称分屑?xì)菌仍會(huì)生長(zhǎng)，第二次再用微波爐加熱時(shí)，由于時(shí)間短，不可能將細(xì)菌全殺死。冷凍肉類(lèi)食品須現(xiàn)在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。

2、忌再冷凍經(jīng)微波爐解凍過(guò)的肉類(lèi)

因?yàn)槿忸?lèi)在微波爐中解凍后，實(shí)際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細(xì)菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類(lèi)，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。

3、忌油炸食品

因高溫油會(huì)發(fā)生飛濺導(dǎo)致火災(zāi)。如萬(wàn)一不慎引起爐內(nèi)起火時(shí)，切忌開(kāi)門(mén)，而應(yīng)先關(guān)閉電源，待火熄滅后再開(kāi)門(mén)降溫。

微波爐加熱食品會(huì)致癌嗎

雖然微波爐是廚房的便利幫手，但如果常常吃冷凍食品或微波料理包，因其口味重所含的鹽跟油較多，且內(nèi)含蔬菜少較無(wú)營(yíng)養(yǎng)。至於微波是否會(huì)致癌？

目前未有相關(guān)研究證明，不過(guò)卻有學(xué)者認(rèn)為使用微波爐烹調(diào)反而可以保留較完整的食物營(yíng)養(yǎng)，也較不易產(chǎn)生有毒物質(zhì)，比一般的烹調(diào)方式健康。

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