時間：2016-09-29 16:01:10 編輯：5號網-lj 1799
鴨脖子是很多人愛吃的食物，不過鴨脖子的主要吃法就是醬鹵醬鹵辛辣食品，雖然味道好，但是的確夠辣，有的人甚至吃鴨脖子吃出了身體不適，那么當鴨脖子太辣又想吃怎么辦呢？
涮洗：鴨脖太辣可以用熱水涮洗30秒，再稍微加熱烤干水分再吃，辣度會降低。
蘸醋：鴨脖太辣可以稍微蘸點食醋來減輕辣味，這是因為醋酸可以中和辣椒中辣椒堿從而降低辣度。
加糖：鴨脖太辣還可以撒適量的糖粉或抹些蜂蜜來中和辣味，降低辣度。
吃西紅柿：如果想吃鴨脖又怕太辣，可以吃點西紅柿緩解味覺不適。吃完鴨脖后吃點西紅柿還能補充維生素，還有敗火的作用。
喝牛奶：如果已經吃完辣味鴨脖感覺舌頭麻木，可以喝些牛奶緩解味覺不適。牛奶中酪蛋白與辣椒素結合，容易進入腸胃中，減輕口腔痛苦。
吃土司，白米飯：如果吃鴨脖太辣，可以吃些土司或白米飯。因為咀嚼土司、米飯時會將辣椒素及水分吸進去，減輕辣味不適。
轉移注意力：吃鴨脖太辣可以分散注意力，可以聊天或做運動，減輕對辣味的關注，有一定程度的緩解作用。
忌喝水：吃鴨脖太辣不能立即喝水，因為辣椒素是油性不溶于水的，喝水后不會隨之離開口腔進入食道，反而會擴散到口腔其他地方，加重痛苦。
忌喝冰鎮飲料：吃完辣味鴨脖后會出現口腔發麻灼熱感，切記不能立馬喝冰鎮飲料來減輕，因為冰鎮飲料也會刺激腸胃，造成腸胃的雙重刺激。
淋巴腺是可以用肉眼看到的，在吃的時候去掉就可以了，或者在烹調之前去掉。淋巴腺不能吃，是致癌的。 除此之外，常吃雞鴨脖子不會有害的。雖說鴨脖子只是佐餐下酒的小食品，但其營養價值還是不容忽視的。眾所周知，鴨屬涼性，經常食之，平肝去火，而配料中的辣椒，性溫而不燥，除濕去煩，開胃健脾。高蛋白，低脂肪，口感鮮美，肉質細嫩，辣得過癮，口味無窮。更具有益氣補虛，暖胃生津，調節陰陽，降血脂以及養顏美容等功效。
因為鴨脖子上有連締組織的膠原蛋白，經常吃一些雞鴨脖子和爪子類的東西，有利于補充身體的膠原蛋白，日久天長會有緊致皮膚的功能。吃鴨脖子的危害我們在平時應該都沒有意識到吧，大家是不是都愛吃鴨脖子，特別是麻辣的鴨脖子都是我們很愛的吧，特別是到了夏天都會經常吃，下面我們就來看看吃鴨脖子還有什么危害。
鴨脖子上淋巴結多，人吃了恐怕對健康不利。(原因：淋巴是動物身體防御外界細菌病毒的重要組成部分，是消滅入侵“敵人”的武器。淋巴腺是一種具有消滅細菌和病毒的細胞，它通過吞噬外來入侵者達到防御目的，但是在吞噬之后，并不將細菌和病毒排出體外，會長期存在于動物體內。而且，為了防御雞瘟鴨瘟，飼養場一般都會給雞鴨定期注射疫苗，有的甚至注射抗生素，而注射的地方就是雞鴨的脖子，因此，雞鴨脖子上的淋巴結含有大量激素。人如果經吃到這種激素對健康能沒有壞處嗎？
根據國家標準GB2726-2005《熟肉制品衛生標準》中關于微生物指標的規定，菌落總數應當小于等于80000 cfu/g，而大腸桿菌群則要小于等于150 MPN/100g。也就是說，除了丹鳳街上的絕味鴨脖菌落總數沒有超標之外，另外3家的菌落總數均超標，其中三品周黑鴨鴨脖菌落總數超標5.5倍。而在大腸桿菌這一項，這四家門店全部超標，最少的一家也超標15倍，最嚴重的要屬三品周黑鴨鴨脖，大腸桿菌群檢測結果大于等于24000MPN/100g，與此前央視曝光的“久久丫鴨脖”一樣直接“爆表”，超過了檢測上限，至少超標了159倍。
從檢測結果來看，三品周黑鴨取樣的鴨脖，兩項指標都超標嚴重，在4個樣品的檢測數據中“遙遙領先”。鴨脖吃多了好不好呢？當然是不好的，鴨脖中含有的物質比較多，而且這些物質并不都是我們身體所需要的，當我們購買的時候，也一定要注意保質期的問題，不要因為自己的馬虎而購買了過期的鴨脖，這樣當我們食用了以后身體都是不健康的。
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