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豬頸肉為什么不能吃?豬頸肉的危害

時(shí)間：2016-10-19 16:16:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 13961

人們常說(shuō)，豬的全身都是寶，因?yàn)樗眢w的每個(gè)部分都可以供人們食用，今天5號(hào)網(wǎng)小編要為大家介紹的是，豬頸肉為什么不能吃?豬頸肉的危害有哪些?

豬頸肉為什么不能吃

1.豬頸下分布著下頜淋巴結(jié)、腮腺淋巴結(jié)和咽后淋巴中心等重要淋巴結(jié)。正常的淋巴結(jié)呈黃白色或黃褐色，雖然品相不佳，但食入后對(duì)人體也無(wú)礙。而出現(xiàn)充血、出血、水腫、化膿、壞死等病變的淋巴結(jié)(俗稱“肉棗”)中則含有有大量的細(xì)菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物質(zhì)危害非常大

2、喉后方有甲狀腺，食入會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、血壓升高等癥狀。人食用甲狀腺后，過(guò)量的甲狀腺素將擾亂人體正常的內(nèi)分泌活動(dòng)，造成一系列精神、神經(jīng)癥狀，同時(shí)人體正常的物質(zhì)代謝也將受到干擾，出現(xiàn)各種中毒癥狀，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。

怎么鑒別豬頸肉

看、聞：肉的顏色蒼白，有很多的脂肪層，纖維模糊，有較多的顆粒狀肉。腥臭味特別濃。

摸：摸上去顆粒感特別強(qiáng)，肉質(zhì)偏硬，大都偏顆粒塊，含許多甲狀腺、淋巴結(jié)和脂肪瘤等。

豬肉的分類

里脊肉：肉中無(wú)筋，豬肉中最嫩的部位，可切片、切絲、切丁。適合做溜、炒、爆。

坐臀肉：都是瘦肉，但較老，質(zhì)地實(shí)，纖維長(zhǎng)，可做白切肉，回鍋肉。

臀尖肉：肉質(zhì)細(xì)嫩，多是瘦肉，可炒、燉或做醬油。

五花肉：是肋條部位剔去肋骨的肉，肥瘦相間，五花三層，適用于紅燒、白燉。

奶脯肉：又名下五花，結(jié)締組織多，多時(shí)泡泡狀肥肉，肉質(zhì)差，不易煮爛，可煉油。

夾心肉：質(zhì)老有筋，吸水力較強(qiáng)，適用于剁餡、制肉丸。前排肉“瘦中夾肥，肉質(zhì)較嫩肉，做燒、燉、米粉肉。

勃肉：俗稱血勃、槽頭肉，這塊肉肥瘦不分，肉老質(zhì)次，吃起發(fā)脆，只能煉油或做餡。

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