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笨雞蛋和普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣嗎？笨雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別

時(shí)間：2016-10-28 15:58:14 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 2549

我們習(xí)慣稱(chēng)家養(yǎng)的雞蛋為笨雞蛋或者土雞蛋，去超市逛的時(shí)候也會(huì)發(fā)現(xiàn)這種雞蛋比普通雞蛋貴，銷(xiāo)售人員也會(huì)很自信的說(shuō)這種是笨雞蛋，當(dāng)然要好？那么，笨雞蛋真的比普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高嗎？

笨雞蛋和普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣嗎？笨雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別

笨雞蛋和普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)成分一樣嗎

不一樣。

笨雞蛋和普通雞蛋中蛋白質(zhì)、氨基酸及卵磷脂含量差別不大。但因飼養(yǎng)環(huán)境和雞的食物來(lái)源不同，會(huì)有一些差異。營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，笨雞蛋中脂肪酸、維生素E、長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸含量要高于普通雞蛋；而一般的雞飼料中會(huì)添加B族維生素和維生素A，因此這兩種維生素的含量在普通雞蛋中要高些。

笨雞蛋和普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣嗎？笨雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別

笨雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高嗎

因?yàn)閮煞N雞蛋中蛋白質(zhì)含量相當(dāng)，而維生素和脂肪酸方面存在一些差異，可以說(shuō)是各有千秋。總得來(lái)說(shuō)笨雞蛋和普通雞蛋都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差異不大。

笨雞蛋和普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣嗎？笨雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別

為什么笨雞蛋的蛋黃顏色更深

笨雞在生長(zhǎng)期間會(huì)吃經(jīng)常吃青草或菜葉，綠葉中富含類(lèi)胡蘿卜素，類(lèi)胡蘿卜素會(huì)使笨雞蛋的蛋黃顏色加深，偏橙紅色；而普通雞主要吃飼料，因此蛋黃呈淡黃色，顏色較淺。

蛋黃顏色越深越好嗎

不一定。

蛋黃的顏色深淺與雞的食物有直接的關(guān)系，并不能說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。反而一些不法商販抓住了消費(fèi)者的這樣錯(cuò)誤想法，在雞飼料中加一些添加劑人為的使雞蛋黃顏色加深。因此不能僅憑蛋黃顏色來(lái)判斷是不是笨雞蛋。只要雞蛋中相關(guān)指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)都是健康營(yíng)養(yǎng)的。

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