時間：2016-11-04 10:50:20 編輯：5號網-zhaowei 5077
香菇屬于菌類食品，一般曬干密封保存后可以放置較長的時間。如果是新鮮的香菇，放幾天香菇就會變黑，因此，保存相對不是那么容易。那么，鮮香菇怎么保存呢？可以放冰箱保存嗎？
可以放到冰箱里凍。把香菇放冰箱里利于保存、保鮮。鮮香菇內含水分比較多，不能冷凍。冷藏的話要放入保鮮盒，然后在2-4℃保存。
儲存香菇時，要避光儲存，必須避免在強光下貯存香菇，同時也要避免用透光材料包裝；要密封儲存，可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇，容器應內襯食品袋。要盡量少開容器口，有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。香菇必須在低溫通風處貯存，所以可把裝香菇的容器密封后置于冰箱或冷庫中貯存。將生鮮香菇放入冰箱之冷凍庫存放，可延長保存期，使用前解凍即可，但不可反復冷凍。
香菇吸水性強，不易貯存，當含水量高時容易氧化變質，發生霉變。因此，香菇必須干燥后才能進行貯存。貯存容器內必須放入適量的塊狀石灰或干木炭等吸濕劑，以防反潮。
香菇必須在低溫通風處貯存，有條件的可把裝香菇的容器密封后置于冰箱或冷庫中貯存
光線中的紅外線會使香菇升溫，紫外線會引發光化作用，從而加速香菇變質。因此，必須避免在強光下貯存香菇，同時也要避免用透光材料包裝。
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