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時(shí)間：2016-12-26 17:14:39 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 914
腌肉的味道非常的好，但是由于加入比較多的鹽，經(jīng)過一系列的發(fā)酵，容易產(chǎn)生一些對身體有還的物質(zhì)。那么，腌肉吃多了好嗎？腌肉多吃會(huì)致癌嗎？
不要經(jīng)常食用臘肉等腌制的肉類。一是因?yàn)殡缰频娜忸悓儆诟哜c食品，常常食用高鈉食品的人腎臟負(fù)擔(dān)會(huì)加重;二是在腌制過程中會(huì)產(chǎn)生對身體有害的亞硝酸鹽等物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增高。
另外，高濃度的鹽分可嚴(yán)重?fù)p害胃腸道黏膜，使患胃腸炎癥和潰瘍的概率增加。有研究發(fā)現(xiàn)：經(jīng)常性地?cái)z入臘肉、臘腸的人，患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)要高于不吃或者極少吃腌制肉的人群。
1、腌肉里含有較高的鹽份,鹽高害處多1、升高血壓：許多研究已經(jīng)證實(shí)，高鹽飲食有升高血壓的作用。
2、促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化：吃鹽多不僅可以升高血壓，同時(shí)還能使血漿膽固醇升高，有促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
3、致胃癌：高濃度食鹽可破壞胃黏膜，誘發(fā)胃癌。
4、易患感冒：多吃鹽的人易患感冒。因?yàn)楦邼舛仁雏}能抑制呼吸道細(xì)胞的活性，抑制其抗病能力；同時(shí)還可減少唾液，使口腔內(nèi)溶菌酶減少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機(jī)會(huì)。
5、加快骨鈣丟失：多吃鹽易患骨質(zhì)疏松癥。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，給小兔喂食高鹽飼料12個(gè)月后，其骨密度降低50％。限鹽促健康中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，成年人每日食鹽攝入量應(yīng)低于10克，世界衛(wèi)生組織建議更低，每人每日3至5克。
主料：腌肉500g、豆豉100g、花椒適量、蒜適量，生姜適量，料酒適量，生抽適量。
豆豉炒腌肉步驟
1、腌肉切片。
2、準(zhǔn)備生抽，料酒準(zhǔn)備花椒、蒜備用。
3、油鍋預(yù)熱，倒入肉片翻炒出油。
4、出油后，加入豆豉翻炒均勻，再依次倒入生抽，少許料酒，生姜，蒜，花椒。
5、翻炒均勻，待肉熟透后即可起鍋。
小貼士
豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時(shí)間泡水。
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