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時(shí)間：2016-12-28 17:29:11 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 923
韓國(guó)腌黃瓜是一道美味的小菜！現(xiàn)在越來(lái)越多的韓食餐廳來(lái)到中國(guó)，不少人吃了韓國(guó)腌蘿卜后，紛紛好評(píng)不斷。也有人困惑，韓國(guó)腌黃瓜怎么做？關(guān)于，韓國(guó)腌黃瓜怎么做？教你正宗的韓國(guó)腌黃瓜怎么做。5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答！
主料：黃瓜、胡蘿卜、蘋(píng)果；
調(diào)料：辣椒粉、干辣椒、食鹽、味精、綿白糖、魚(yú)露、蒜、姜、米醋；
做法：
1.把黃瓜切菱形塊，胡蘿卜切成菱形片，把切好的黃瓜和胡蘿卜混合，里面放入鹽拌勻，然后蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制兩小時(shí)。
2.把蒜拍碎姜去皮拍碎，兩樣混合放入搗蒜罐子里搗碎成茸。
3.把青蘋(píng)果切成小塊（應(yīng)當(dāng)去皮，我忘了，呵呵）放入搗蒜罐搗爛。
4.把搗好的蒜蓉、姜蓉和蘋(píng)果蓉倒入料理盆，里面放入干辣椒粉和干辣椒碎，再放入白糖和味精。
5.然后倒入適量白醋，再倒入魚(yú)露拌勻備用。
6.把腌制好的黃瓜和胡蘿卜攥干水份，然后倒入混合好的醬料拌勻，蒙上保鮮膜放入冰箱再次腌制兩小時(shí)。
7.腌好后便可取出盛入盤(pán)中，用做食粥小菜，可配任何粥食用。
原料：嫩黃瓜、胡蘿卜(少許)、梨、糯米糊(少許)、韓國(guó)泡菜辣椒粉、大蒜、生姜、蔥白、白芝麻、鹽、糖、純凈水、保鮮盒。
做法：
1、黃瓜洗凈擦干，切成較粗的條，胡蘿卜切絲，加入適量鹽、純凈水腌制30分鐘-1小時(shí)左右;
2、梨去核剁成梨蓉，加蒜蓉、姜蓉、蔥白、鹽、糖、糯米糊、韓國(guó)泡菜辣椒粉、白芝麻混合均勻，成為較濃稠的腌漬料;
3、將腌好的黃瓜條里的水倒掉，按照一層黃瓜、一層腌漬料的方式填入密封保鮮盒;
4、放入冰箱冷藏室發(fā)酵2-3天，室溫1-3天即可食用。
1.準(zhǔn)備好所要用的食材，黃瓜、胡蘿卜、青蘋(píng)果、生姜、大蒜、白糖、米醋，辣椒粉、魚(yú)露，其他可以根據(jù)自己口味進(jìn)行添加。
2.將黃瓜、胡蘿卜洗凈切成菱形塊狀（也可根據(jù)自己喜好切成絲），一切倒入保鮮碗中混合，加入食鹽攪拌，蓋上蓋子（也可蒙上保鮮膜）放入冰箱腌制半個(gè)小時(shí)。
3.把生姜和大蒜去皮，一起放入搗蒜罐子一起搗成茸狀。將青蘋(píng)果去皮，切成小塊（越小越好，方便搗碎），同樣放入搗蒜罐子搗成茸。
4.將搗好的蒜、生姜、蘋(píng)果混合，加入干辣椒粉、食鹽、味精、白糖攪拌均勻，再加入適量的白醋，魚(yú)露，攪拌均勻。
5.將腌制好的黃瓜取出，瀝干水分，把混合好的醬料倒入攪拌均勻，再次蓋上蓋子放入冰箱，2個(gè)小時(shí)之后即可食用。
1、黃瓜腌制以后會(huì)脫水變小，所以最好不要切的太小，太小可能就不脆了;
2、純凈水可用涼白開(kāi)代替，糯米糊就是用糯米煮出來(lái)的米粥，也可用純糯米粉加水煮成糯米糊;
3、加入糯米糊、梨蓉發(fā)酵以后會(huì)有甜味，所以糖的用量不要太多;
4、有韭菜的話加入適量韭菜碎味道會(huì)更好;
5、調(diào)制好多腌漬料(要比較濃稠狀的)，可以事先品嘗一下，根據(jù)各家口味調(diào)整;
6、制作任何泡菜，器皿和手都不能沾油，且腌制發(fā)酵的時(shí)候會(huì)出水，所以請(qǐng)選用較大的、密封性好的玻璃、陶瓷器皿最好(推薦樂(lè)扣格拉斯，耐熱玻璃密封保鮮盒);
7、泡菜做好后最快隔天就能吃，但腌制發(fā)酵2-3天最好，最長(zhǎng)不要超過(guò)6天，且一次不要做的太多，長(zhǎng)時(shí)間擺放會(huì)失去泡菜最美好的口感。
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