時間：2016-12-28 17:29:11 編輯：5號網-lkn 923
韓國腌黃瓜是一道美味的小菜！現在越來越多的韓食餐廳來到中國，不少人吃了韓國腌蘿卜后，紛紛好評不斷。也有人困惑，韓國腌黃瓜怎么做？關于，韓國腌黃瓜怎么做？教你正宗的韓國腌黃瓜怎么做。5號網小編來為您一一解答！
主料：黃瓜、胡蘿卜、蘋果；
調料：辣椒粉、干辣椒、食鹽、味精、綿白糖、魚露、蒜、姜、米醋；
做法：
1.把黃瓜切菱形塊，胡蘿卜切成菱形片，把切好的黃瓜和胡蘿卜混合，里面放入鹽拌勻，然后蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制兩小時。
2.把蒜拍碎姜去皮拍碎，兩樣混合放入搗蒜罐子里搗碎成茸。
3.把青蘋果切成小塊（應當去皮，我忘了，呵呵）放入搗蒜罐搗爛。
4.把搗好的蒜蓉、姜蓉和蘋果蓉倒入料理盆，里面放入干辣椒粉和干辣椒碎，再放入白糖和味精。
5.然后倒入適量白醋，再倒入魚露拌勻備用。
6.把腌制好的黃瓜和胡蘿卜攥干水份，然后倒入混合好的醬料拌勻，蒙上保鮮膜放入冰箱再次腌制兩小時。
7.腌好后便可取出盛入盤中，用做食粥小菜，可配任何粥食用。
原料：嫩黃瓜、胡蘿卜(少許)、梨、糯米糊(少許)、韓國泡菜辣椒粉、大蒜、生姜、蔥白、白芝麻、鹽、糖、純凈水、保鮮盒。
做法：
1、黃瓜洗凈擦干，切成較粗的條，胡蘿卜切絲，加入適量鹽、純凈水腌制30分鐘-1小時左右;
2、梨去核剁成梨蓉，加蒜蓉、姜蓉、蔥白、鹽、糖、糯米糊、韓國泡菜辣椒粉、白芝麻混合均勻，成為較濃稠的腌漬料;
3、將腌好的黃瓜條里的水倒掉，按照一層黃瓜、一層腌漬料的方式填入密封保鮮盒;
4、放入冰箱冷藏室發酵2-3天，室溫1-3天即可食用。
1.準備好所要用的食材，黃瓜、胡蘿卜、青蘋果、生姜、大蒜、白糖、米醋，辣椒粉、魚露，其他可以根據自己口味進行添加。
2.將黃瓜、胡蘿卜洗凈切成菱形塊狀（也可根據自己喜好切成絲），一切倒入保鮮碗中混合，加入食鹽攪拌，蓋上蓋子（也可蒙上保鮮膜）放入冰箱腌制半個小時。
3.把生姜和大蒜去皮，一起放入搗蒜罐子一起搗成茸狀。將青蘋果去皮，切成小塊（越小越好，方便搗碎），同樣放入搗蒜罐子搗成茸。
4.將搗好的蒜、生姜、蘋果混合，加入干辣椒粉、食鹽、味精、白糖攪拌均勻，再加入適量的白醋，魚露，攪拌均勻。
5.將腌制好的黃瓜取出，瀝干水分，把混合好的醬料倒入攪拌均勻，再次蓋上蓋子放入冰箱，2個小時之后即可食用。
1、黃瓜腌制以后會脫水變小，所以最好不要切的太小，太小可能就不脆了;
2、純凈水可用涼白開代替，糯米糊就是用糯米煮出來的米粥，也可用純糯米粉加水煮成糯米糊;
3、加入糯米糊、梨蓉發酵以后會有甜味，所以糖的用量不要太多;
4、有韭菜的話加入適量韭菜碎味道會更好;
5、調制好多腌漬料(要比較濃稠狀的)，可以事先品嘗一下，根據各家口味調整;
6、制作任何泡菜，器皿和手都不能沾油，且腌制發酵的時候會出水，所以請選用較大的、密封性好的玻璃、陶瓷器皿最好(推薦樂扣格拉斯，耐熱玻璃密封保鮮盒);
7、泡菜做好后最快隔天就能吃，但腌制發酵2-3天最好，最長不要超過6天，且一次不要做的太多，長時間擺放會失去泡菜最美好的口感。
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