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時(shí)間：2016-12-29 16:38:20 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 6856
咸魚(yú)是用食鹽腌制后曬干的魚(yú)，是很多沿海地區(qū)的人常做的一種保存魚(yú)的方法，一直延續(xù)至今。那么，咸魚(yú)怎么保存？咸魚(yú)可以放冰箱嗎？
咸魚(yú)是以鹽腌漬后，曬干的魚(yú)。以前因?yàn)闆](méi)有低溫保鮮技術(shù)，魚(yú)很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚(yú)。在中國(guó)古代，咸魚(yú)稱(chēng)作“鮑魚(yú)”，并有“鮑魚(yú)之肆”此一成語(yǔ)（此非現(xiàn)在作為名貴海產(chǎn)的鮑魚(yú)）。咸魚(yú)干是中國(guó)一種具有獨(dú)特風(fēng)味的傳統(tǒng)水產(chǎn)加工食品，魚(yú)體經(jīng)過(guò)腌制后"不僅大致保存了其原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值"而且產(chǎn)生了獨(dú)特的口感和風(fēng)味"所以咸魚(yú)一直深受大眾的喜愛(ài)"具有非常廣泛的市場(chǎng)需求。
1、避免發(fā)出異味，可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。
2、如果咸干魚(yú)比較大條，可以切成合適大小的塊狀再裝起來(lái)。
3、要是沒(méi)有冰箱，也可以用罐子裝盛，在咸魚(yú)上面撒些花椒、生姜、丁香等
放在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方。,
4、也可以把剝開(kāi)的大蒜瓣鋪在罐子下面，把咸干魚(yú)放進(jìn)去，將蓋旋緊
能保存很長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)變質(zhì)。
5、注意的是，貯存咸干魚(yú)一定要防潮，因?yàn)橄谈婶~(yú)受潮后含水量增加。
微生物容易生長(zhǎng)繁殖，發(fā)霉變質(zhì)，因此貯藏前最好先將咸干魚(yú)烘一下。
咸魚(yú)咸肉最好不要直接放在冰箱里冷凍。因?yàn)辂}分會(huì)溶解在水分里，并隨水分蒸發(fā)、凝結(jié)，附著在冰箱的冷凝管上，從而腐蝕冷凝管，縮短冰箱的使用壽命。若需將咸魚(yú)咸肉冷凍，可以先裝在一個(gè)塑料袋里。
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