時間：2016-12-30 13:54:41 編輯：5號網-lkn 2993
腌蘿卜制作好后，香脆可口，還可以適量加點辣椒，吃起來也非常爽口。不少人在家自己做腌蘿卜的時候困惑，醋腌蘿卜太酸怎么辦？關于，腌蘿卜不放醋會酸嗎？醋腌蘿卜太酸怎么辦？5號網小編來為您一一解答!
腌蘿卜不放醋是不會酸的。大家可以考慮加點可樂、蘋果進去代替醋，味道也是非常不錯的呢！大家注意在腌制蘿卜條一定的晾干，去掉水分，做的多了，可以裝在容器里放在冰箱，隨吃隨取，辣椒可以根據自己的口味添加。
醋腌蘿卜太酸了，可以放點冰糖或蘋果進去調節味道。腌制白蘿卜應選擇大小適中、表皮包滿、新鮮、水分充足者。無需刮皮，帶皮的口感更有層次。切白蘿卜片時不要切得太薄，太薄雖然易入味，但就不脆了。另外，白蘿卜有強烈的辛辣味，所以在第一次壓出水后，以涼開水揉洗一下，再壓一下讓辛辣味去除得多一點，腌漬的時間也相應比其他醬菜久一點，這樣做出的腌蘿卜口味更好。
主料：胡蘿卜300g、白蘿卜1000g、花椒少許、鹽150g-200g。
步驟：
1.準備材料，白蘿卜1000g，胡蘿卜300g
2.切條狀，晾干水分。切片都可以，直接分兩瓣都行，條狀好看點。
3.冷水下鍋，加入少許花椒煮開，待涼，花椒就會沉下去。
4.將晾干水分的蘿卜裝進壇子，（容器一定，一定要干凈，無油，無水）里，（可樂瓶，礦泉水瓶都可以，吃的時候剪開瓶子就行）加入200g鹽和冷卻的花椒水就可以了。（鹽也可以倒入花椒水里面一起煮），用保鮮膜密封好，蓋上蓋子，放到冰箱或者陰涼處。現在這天氣要5＿7天才好吃.
小貼士：酸蘿卜酸不是因為加醋，是因為鹽在沒有空氣的地方發酵。
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