時間：2017-01-23 15:14:59 編輯：5號網-lkn 2321
紫甘藍，是一種營養價值非常高的食物，不少人會把它作為減肥餐食用。有人困惑了，紫甘藍能放冰箱保存嗎？關于，紫甘藍可以冷凍嗎？紫甘藍能放冰箱保存嗎？5號網小編來為您一一解答！
紫甘藍可以冷凍保存。紫甘藍又稱結球甘藍，可一年春秋二季栽培。甘藍與白菜特性相同：耐低溫貯藏。由于甘藍含水量比白菜低，外葉比白菜疲實，適應性強，抗寒力比白菜強，所以，在貯運中比白菜損耗少。甘藍貯藏適溫為－1～1℃，相對濕度90%～95%。
紫甘藍能放冰箱保存，以下是紫甘藍的其他保存方法：
①窖藏：由于甘藍耐寒性較白菜強，入窖時間可略晚于白菜，在窖內可以堆碼貯、架貯和筐裝堆貯。碼垛可碼成三角形垛、長方形垛，最好是架貯，每層架上可擺放2～3層，架貯利于通風散熱。筐裝堆碼也利于通風，效果也好。
②埋藏：在地勢較高、排水好的地塊挖寬1.5～2.0米，深視當地氣候和堆放層數定，一般要求1.2～1.5米深，溝內可堆放2～4層甘藍。對那些結球尚不緊實的甘藍，上面覆蓋秸稈，以后再根據外溫變化逐步覆土覆蓋秸稈，以防凍害。還可以連根拔起，保留外葉，將其根朝下排緊碼實，假植在溝內，土干時還可少澆些水，適當覆蓋防凍。這樣會在貯藏中葉球進一步充實增重。埋藏注意不要封埋過早，以免傷熱造成腐爛。
③冷庫貯藏：甘藍適宜冷藏，尤其是春甘藍若貯藏必須冷藏。將收獲扣經過散熱預冷并經修整的甘藍，裝筐或裝箱，在庫里堆碼，堆碼時注意留有空隙，以利通風排熱。貯其控制庫溫在－1℃～0℃，相對濕度90%～95%即可。在冷庫內甘藍也可以利用菜架擺放幾層，上面覆蓋塑料薄膜保濕，避免干耗。在裝筐（箱）貯時，可以在充分預冷的基礎上用約0.02毫米厚的薄膜包菜，或單棵菜裝薄膜袋，這樣可以減少干耗。
④氣調貯藏：甘藍可以利用塑料薄膜扣帳，進行氣調貯藏；在0℃～1℃溫度下，調節內部空氣成分，使氧氣在2%～3%，二氧化碳2%～5%，可延長貯期，并降低損耗。但由于耗費成本高，經濟上不一定有效益。
紫甘藍營養元素很豐富如優質蛋白，纖維素，礦物質，維生素等等，吃紫甘藍可以補充營養，強身健體，我們在吃紫甘藍的時候是要注意搭配，這樣可以更好發揮紫甘藍的營養和功效。
1、和木耳搭配。紫甘藍和木耳搭配，可以健腦益智，補腎養胃，促進排便排毒；
2、和紫菜搭配。紫甘藍和紫菜搭配，可以促進人體對營養的吸收，強身健體，提高身體素質；
3、和西紅柿搭配。紫甘藍和西紅柿搭配來吃，可以補充維生素，補充鐵元素，維持皮膚的健康，美容養顏。
吃紫甘藍可以強身健體，但我們在吃紫甘藍時要有所注意。比如如果紫甘藍吃多了會怎么樣和什么人群不宜食用紫甘藍，紫甘藍不宜和什么食物同食等等：
1、吃紫甘藍的時候要控制分量，紫甘藍富含膳食纖維，吃多了會過度促進腸胃蠕動，可能會導致腹瀉。
2、尤其是常年腹瀉，體質虛弱者不宜食用太多紫甘藍，紫甘藍的纖維素很豐富，常年腹瀉，體質虛弱的人吃多了的話容易導致更嚴重的腹瀉，導致身體更加虛弱，對身體健康不利。
3、紫甘藍富含維生素C，吃紫甘藍的時候最好不要同食蝦，維生素C豐富的食物和蝦同食可能會導致中毒。
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