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時(shí)間：2017-02-23 14:55:14 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 5489
但凡肉類的食品，一般丟不宜常溫下久放，尤其是新鮮的沒有經(jīng)過任何加工處理的，很容易變質(zhì)發(fā)臭。那么，鴨肉有點(diǎn)臭怎么辦？鴨肉有點(diǎn)味道了怎么辦？
肉有點(diǎn)臭是日常生活中經(jīng)常都會(huì)遇到的意外，肉臭味是肉腐爛的特點(diǎn)，所以在發(fā)現(xiàn)肉有臭味不建議繼續(xù)食用，建議將肉丟棄處理，不然食用腐爛的臭肉往往會(huì)導(dǎo)致拉肚子，嚴(yán)重者還會(huì)中毒。如果僅是有適當(dāng)?shù)某粑叮襾G了可惜，民間有經(jīng)驗(yàn)的主婦或老人處理這種肉的時(shí)候也通常用熱水洗凈，然后弄點(diǎn)酒，或者是放入鍋中用熱鹽水煮幾分鐘，對(duì)除去意味具有不錯(cuò)的效果。
直接冷藏
如果家里有冰箱的話，不妨將生鴨肉洗干凈，瀝干水分后，再裝入保鮮袋中，然后放到速凍層里面去冷餐。一般情況下，越是低溫，冷藏保存的時(shí)間就越長(zhǎng)哦。
用鹽腌制
如果沒有冷藏的條件，保存的時(shí)間又不需要很久的話，可直接拿鹽抹在鴨肉的各處地方。如果不怕太咸的話，抹的鹽多一點(diǎn)沒關(guān)系，主要是可以保存得久一點(diǎn)。
巧用食醋
家里沒有冰箱把鴨肉冰起來(lái)的話，也可以用食醋將鴨肉摸一個(gè)遍，或者把整個(gè)的鴨肉放到食醋里滾一會(huì)，再用浸過食醋的紗布把鴨肉給抱起來(lái)，放在盤子中，放置在比較陰涼的地方。這種方法也不是能夠保存很久的。
直接風(fēng)干
如果天氣比較好的話，可以直接將鴨子給洗干凈了，然后把內(nèi)臟什么的都去掉，再在鴨子的表皮以及內(nèi)里都涂抹上粗鹽。等這一切做好了，再將鴨子掛在陰涼處風(fēng)干，或者太陽(yáng)能夠照到的地方臘干。
一看“宰殺處的刀口”
如果是宰殺的活鴨，因?yàn)轼啋暝木壒剩犊诰筒粫?huì)很平，而且因心臟跳動(dòng)而產(chǎn)生血液浸潤(rùn)的情況。倘若刀口是一條平滑的曲線，也沒有血液浸潤(rùn)鴨肉，就說(shuō)明是在鴨病死后再補(bǔ)刀
二看“眼球”
眼球飽滿，眼睛色澤明亮，這是新鮮鴨肉的重要標(biāo)志，而且新鮮鴨肉的眼睛還呈全開或半開狀。如果鴨肉放久了或已經(jīng)變質(zhì)，白條鴨的眼睛會(huì)凹陷下去，如果是病死鴨，眼睛很渾濁。
三看“鴨蹼”
新鮮的鴨蹼是有彈性的，用手指觸壓能很快反彈回來(lái)，表面飽滿且有光澤。而放置長(zhǎng)久的鴨蹼則是干縮無(wú)彈性，用手指壓后，很難恢復(fù)原狀。
四看“鴨皮”
鴨肉上的脂肪呈淡黃色，如果不新鮮了，鴨肉脂肪的黃色就會(huì)變淡，而且肉質(zhì)發(fā)黏。
五看“鴨屁股”
新鮮的白條鴨屁股看起來(lái)很干凈，而如果是病死的鴨屁股則有點(diǎn)綠色。
六聞“氣味”
可以離近鴨，聞聞?dòng)袥]有除了本身腥味之外的臭味、刺鼻味等。
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