時間：2021-04-07 13:29:20 編輯：5號網-hzq 10
由于紫薯放在家里長時間沒吃，想把它吃了的時候發現它竟然長芽了，那這紫薯還能吃嗎？
對于發芽了的紫薯千萬不能食用。 這是因為紫薯一旦發芽就會含有毒素，會致使紫薯腐爛從而傷害人們的身體健康，這對我們健康沒有什么好處。同時當紫薯發芽后，紫薯內所含有的淀粉和糖類物質都會降解成為紫薯發芽所需要的營養成分，而在降解的同時，紫薯會釋放出有害毒素，并且增加了所含水分量，從而致使紫薯發霉腐爛，并且口感也會變差。因此如果我們發現紫薯發芽了，那么在這時候就不適合繼續吃了。
判別紫薯是否變質，有以下三種方法。
?1.捏 如果是壞了的紫薯，不僅會流出液體，而且捏起來很軟。
?2.聞 若紫薯發霉了，會有刺激性霉味，腐爛的紫薯會有發臭的味道。?
3.看 紫薯表面光滑，顏色呈紫色、深紫色的較佳，若紫薯外表發黑，并且上面有黑色、褐色的斑點，則是霉變、腐爛的紫薯，不建議食用。
紫薯的儲藏方法大致有兩種，即高溫儲藏法和低溫儲藏法。
?1、高溫儲藏法就是在紫薯入窖后，燒火升溫到35-38℃，并保持2-3天，將紫薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然后再將溫度降至10-14℃低溫進行儲藏。該法效果很好，但成本較高，操作起來較為麻煩，因此對分戶儲藏的農戶來說，藥劑處理的低溫儲藏法較為合適。?
2、采用低溫儲藏法，首先在紫薯入窖前一周對薯窖進行消毒。可用70%的托布津1000倍液，或50%的多菌靈800倍液，對窖內進行噴霧消毒。在紫薯收獲后，要及時處理，及時入窖。可用70%的托布津1000倍液，或用50%的多菌靈800倍液，按1：1比例將紫薯浸濕，再撈出滴干入窖。第三，在紫薯入窖后，采用各種方法，始窖內溫度保持在15℃以下，10℃以上。窖內溫度低于15℃，可以抑制病菌的活動，高于10℃，可以避免凍害，達到安全儲藏的目的。
如果已經煮熟了的話，那么只能夠把它放在冰箱里面冷藏保存了。盡量不要冷凍，因為你冷凍的話可能會極大程度上破壞它的口感，到時候吃起來就非常難吃，而且放在冰箱里面也不能夠放太長時間。如果說是生的話，那么就比較好說了，直接放在外面就可以了。
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