時間：2017-03-07 16:26:38 編輯：5號網-zhaowei 2781
每年的春季是薺菜大量上市的季節，尤其是農歷三月三，一直都有吃薺菜雞蛋的習俗。那么，薺菜什么季節有？薺菜什么時候上市？
薺菜一年有3季可采收，食用。
薺菜上市時間為春季：4月-5月，夏季：8月-9月，秋季：10-11月。
采收時間：春播和夏播的薺菜，生長較快，從播種到采收的天數一般為30～50天，采收的次數為1～2次。秋播的薺菜，從播種至采收為30～35天，以后陸續采收4～5次，長江流域可一直延遲到翌春。
采收時，選擇具有10～13片真葉的大株采收，帶根挖出。留下中、小苗繼續生長。同時注意先采密的植株，后采稀的地方，使留下的植株分布均勻。采后及時澆水，以利余株繼續生長。每公頃產37500～45000千克。
2月24日，在寧夏路周邊的早市上，攤主正在整理綠油油的薺菜，每斤價格2元，比當下很多蔬菜價格都便宜，吸引了不少市民買來嘗鮮。據攤主介紹，這些大田薺菜都是產自沂蒙山區，由于去年冬天整天氣溫比往年偏高，今年的產量集中大一些，所以價格比往年同期要低，青島目前氣溫還比較低，野外的薺菜很少，本地薺菜預計還要等一個月才能大量上市。
農歷三月初三，南京有“三月三，薺菜花煮雞蛋”的習俗。據說三月三吃薺菜花煮雞蛋的傳統來源于2000多年前的古老節日——上巳節。古時這一天要舉行重要儀式以消災辟邪，祈求吉祥平安。
民間歷來有薺菜崇拜，百姓認為春天食用薺菜，應時而食，可以驅邪明目，吉祥而健身。所以，江南甚至還有農歷三月三為薺菜生日的說法。
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