時(shí)間：2019-03-28 09:34:41 編輯：本站整理 712
水餃?zhǔn)谴蠹叶挤浅Ｏ矚g的中華傳統(tǒng)食物，水餃的餡料有很多種，可以自己隨意搭配自己喜歡的味道，薺菜水餃?zhǔn)呛艹Ｒ?jiàn)的一種餃子餡，薺菜有助消化吸收，有很多好處。
薺菜中所含的提取物醇有令子宮收縮的功效，所以若是處于懷孕初期的孕婦最好不要吃。不然很容易導(dǎo)致妊娠下血或胎動(dòng)不安，甚至導(dǎo)致流產(chǎn)。但在其他時(shí)期，孕婦可以偶爾吃一些薺菜餃子，因?yàn)轱溩又械乃j菜本來(lái)就少，少量食用薺菜水餃?zhǔn)遣粫?huì)有太大影響的。薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)，促進(jìn)糞便排泄，從而增進(jìn)新陳代謝，從而起到預(yù)防孕期便秘的功效。此外，薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，還能抗病毒，有增強(qiáng)體內(nèi)維生素C含量的作用，還能抗病毒，預(yù)防凍傷。在我國(guó)民間有這么一句俗話：“春來(lái)薺菜勝羔豚?！钡牵瑢?shí)驗(yàn)表明，薺菜的提取物有類似催產(chǎn)素一樣的令子宮收縮的作用，煎劑灌胃具有同樣的作用。如果孕婦食用薺菜，很容易導(dǎo)致妊娠下血或胎動(dòng)不安，甚至導(dǎo)致流產(chǎn)。所以，孕婦在懷孕期間一定不能吃薺菜，吃了會(huì)對(duì)身體造成非常不良的影響。
薺菜是很流行的一種作為餡料的蔬菜，有很多人從野外就能采到很多。聽(tīng)說(shuō)薺菜對(duì)子宮有興奮的刺激作用，真的是這樣嗎?薺菜確實(shí)有興奮動(dòng)物子宮的作用，并能縮短動(dòng)物的凝血。另外，薺菜中除含有降低血壓的有效成分外，可能還含有興奮呼吸的成分。為了胎寶寶和孕媽媽的安全，建議孕婦還是不要吃薺菜了。
(一)薺菜的功效
【性味】 味甘，性平。
【歸經(jīng)】 肝、心、肺經(jīng)。《得配本草》："入足厥陰經(jīng)。"《本草撮要》："入手少陰、太陰，足厥陰經(jīng)。"
【功能主治】 涼血止血，清熱利尿。用于腎結(jié)核尿血，產(chǎn)后子宮出血，月經(jīng)過(guò)多，肺結(jié)核咯血，高血壓病，感冒發(fā)熱，腎炎水腫，泌尿系結(jié)石，乳糜尿，腸炎。主治痢疾、水腫、淋證、乳糜尿、吐血、衄血、便血、目赤腫痛等。
《別錄》："主利肝氣，和中。"
《藥性論》："燒灰(服)，能治赤白痢。"
《千金·食治》："殺諸毒。根，主目澀痛。"
崔禹錫《食經(jīng)》："補(bǔ)心脾。"
《日用本草》："涼肝明目。"
《綱目》："明目，益胃。"
《現(xiàn)代實(shí)用中藥》："止血。治肺出血，子宮出血，流產(chǎn)出血，月經(jīng)過(guò)多，頭痛、目痛或視網(wǎng)膜出血。"
《陸川本草》："消腫解毒，治瘡癤，赤眼。"
《南寧市藥物志》："治乳糜屎。"
《廣西中藥志》："健胃消食，化積滯。"
《日華子本草》：陰干，研末，棗湯日服二錢，治久痢。
《植物名實(shí)圖考》：能消小兒乳積;燒灰治紅白痢。
1、止血：薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時(shí)間，有治療毛細(xì)血管性出血的作用。
2、降脂降壓：薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。
3、消炎抗病毒：薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，還能抗病毒，有增強(qiáng)體內(nèi)維生素C含量的作用，還能抗病毒，預(yù)防凍傷，還對(duì)糖尿病性白內(nèi)障病人有療效。
4、防癌抗癌：薺菜中所含的二硫酚硫酮具有抗癌作用，還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)，預(yù)防胃癌和食管癌。
5、促進(jìn)糞便排泄：薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)，促進(jìn)糞便排泄，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)，促進(jìn)糞便排泄，從而增進(jìn)新陳代謝，有助于防治高脂血癥、高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
6、明目、治療夜盲癥：薺菜含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素為維生素A原，是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。
7、減肥、潤(rùn)膚、美容：因?yàn)樗j菜高纖維、低熱量，它還具有減肥、潤(rùn)膚、美容的功效。
材料：豬肉700克、薺菜500克、韭菜200克、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量。
做法：
1、薺菜摘洗干凈，下入鍋中焯水，焯好水的薺菜備用。
2、韭菜切碎，薺菜剁成末。
3、豬肉末加鹽，味精，糖，料酒，適量水?dāng)嚢?，攪好的肉里放入，韭菜，薺菜，拌成餃子餡。
4、面粉中加入少許鹽，和成面團(tuán)，醒10分鐘醒好的面，搓成長(zhǎng)條，下成劑子。
5、搟好的餃子皮，包好的餃子鍋中放水，水開(kāi)后下入餃子，中間加三次水。
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