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時(shí)間：2017-04-12 17:41:05 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1783
香蔥是我們?nèi)粘Ｗ龇ㄗ畛Ｓ玫囊晃墩{(diào)料，可以讓食物更加的美味。因此，香蔥幾乎是每個(gè)家庭一年四季必備蔬菜。那么，香椿和蔥能一起吃嗎？香椿和蔥花能一起吃嗎？
香椿可以和蔥一起吃，香椿的很多做法里面都是用蔥當(dāng)調(diào)料。
鍋塌香椿豆腐
菜譜簡(jiǎn)介色澤金黃，味道獨(dú)特。
材料
主料：豆腐，
輔料：香椿，雞蛋，小蔥，
調(diào)料：鹽，雞精，料酒，香油
做法
1、將豆腐切成塊，放入盤(pán)中，撒上鹽、雞精、料酒、小蔥腌制片刻，坐鍋點(diǎn)火倒入水，水開(kāi)后放入香椿燙一下取出，切成碎末備用；
2、坐油鍋，將腌制好的豆腐放入面粉中沾勻，再沾上雞蛋液，待油熱后入鍋炸成金黃色，鍋中留底油，放入蔥花、豆腐，迅速烹入料酒，加少許清水、鹽、雞精，放入香椿翻炒，淋香油出鍋即可。
香菜肉絲
材料
大棵香菜一把，里脊肉一塊，蔥姜幾片，干紅辣椒少許，油3湯匙，生抽3湯匙，花椒粉少許，淀粉少許，鹽1/2茶匙。
做法
1、香菜洗凈，去跟去葉。莖切段。葉子留作他用。
2、肉切絲，加生抽，花椒粉，淀粉拌勻，腌制20分鐘。蔥姜切片，辣椒切絲。
3、鍋里熱油，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時(shí)，加入香菜同炒，約兩三分鐘，撒鹽出鍋即可。
促進(jìn)消化吸收：
蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。
可減少食物的腥味：動(dòng)物性食品一般都存在腥味物質(zhì)，尤其是水產(chǎn)品的氣味突出。它隨著食物新鮮度的降低而增強(qiáng)，這些異味物 質(zhì)不僅使人反胃，而且食用后會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。烹調(diào)時(shí)去腥方法很多，可根據(jù)原料的異味程度。綜合采用一些措施。以達(dá)到去腥臭味之目的。
解熱、祛痰
蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；
蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
抗菌、抗病毒
蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。
防癌抗癌
香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，
有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
防止感冒、頭疼、鼻塞
香蔥中含有葡萄糖、果糖、麥芽糖等多種糖類(lèi)物質(zhì)及少量淀粉和纖維素。
治分行頭痛
對(duì)血管硬化，動(dòng)脈硬化有一定作用。
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