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時間：2017-04-13 11:24:32 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 852
薺菜和香椿都屬于三四月份當季的蔬菜，因此，吃的人也是非常的多。在日常食用的時候難免會碰到一起。那么，薺菜和香椿能一起吃嗎？薺菜和香椿一起吃好嗎？
可以一起吃，兩者并不存在相克。薺菜含有豐富的維生素和蛋白質，是深受人們歡迎的蔬菜，但由于薺菜含有草酸，不宜和豆腐放在一起做菜。因為豆腐中的氯化鈣(即鹽鹵)或石膏與草酸相遇，易生成不溶性草酸鈣，人吃了薺菜和豆腐放在一起做的菜，這種不溶性草酸鈣易沉積在血管壁上，影響血液循環(huán)；青少年則會因對鈣質的吸收不足，而影響骨骼和牙齒的正常發(fā)育。但菠菜和養(yǎng)萊的這個缺點是可以補救的，只要先用開水把菠菜和薺菜余一遍，再放入冷水中浸泡20分鐘左右，絕大部分草酸便都浸出來了。這樣，無淪涼拌或熟食都不會影響人體對鈣質的吸收了。
薺菜拌香干?
原料：薺菜150g，香干50g，香油、鹽、味精適量。
做法：
1、薺菜留根洗凈備用，香干切丁備用。
2、起鍋，放入清水，水沸后放入薺菜焯一下，30秒即可。
3、撈出薺菜瀝水、切丁。
4、將薺菜丁和香干丁攪拌，加入香油、鹽、味精即食。還可根據(jù)自己喜好和心情做成自己喜歡的菜式造型。
薺菜豆腐湯?
原料：薺菜150g，嫩豆腐250g，食油、鹽、淀粉、味精適量。?
做法：?
1、薺菜留根洗凈切碎，豆腐切塊備用。
2、起湯鍋，放入清水，加豆腐塊，待水沸后加入薺菜。
3、薺菜已熟，加入淀粉勾芡。
4、加入適量的鹽、味精，起鍋即食。?
拌香椿
用料：香椿150克、食鹽1.5克、芝麻油5毫升、米醋5毫升。
1、將香椿清洗干凈，燒開一鍋水，下入香椿，焯熟。
2、撈出香椿，瀝干水分，裝入碗中，撒入適量的細鹽，淋入芝麻油。
3、再倒入米醋拌勻即可食用。
香椿煎蛋餅
用料：香椿100克、雞蛋3個、食鹽1/2茶匙、香油適量
1、材料備好，香椿洗凈切末。
2、雞蛋去殼打成蛋液，放入香椿末混合， 加入少許鹽調味。
3、用筷子拌勻，不粘鍋刷上香油燒熱。
4、倒入適量香椿蛋液，定型后翻另一面煎熟即可。
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