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時間：2017-05-22 16:49:35 編輯：5號網(wǎng)-pmm 3522
端午節(jié)馬上就要到來了，好多家里都已經(jīng)開始包粽子了，有些朋友比較的喜歡吃甜粽子。那么包粽子什么時候加糖?包粽子什么時候放糖?
因為糯米本身就帶有甜味，所以包粽子的過程中不需要加糖，包好后依據(jù)個人口味可以蘸白砂糖食用。
1、包之前頭一天把干馬蓮用水泡上（可承受更大的拉力），包之前兩個小時將紅棗用涼水泡上備用。再將鮮粽葉用水煮大約10分鐘后洗凈泡在干凈水中，待用。
2、先用勺把漂浮在江米水面上的一層發(fā)酵物（沫）撇干凈，注意不要弄到米里，然后將水澄出，再用干凈充足的自來水將米淘4—5遍以上（此過程注意不要用勺子用力攪動，否則米易碎），除去發(fā)酵味，將米放入水中，隨包隨撈。
3、取2—3片粽葉，順向l／3處重疊平放在手心。如果很寬很長的粽葉，2片也可以。
4、將粽葉旋轉(zhuǎn)，在l／3處折成漏斗圓錐形，一定要用手握好。
5、在漏斗中舀入江米，放入一半江米時，放入1個紅棗（加棗不是為了吃棗，而是為了出味，也可在最底部放一顆棗，米就不會漏出來了，然后放糯米，中間再放一個），再用其余的江米填滿，用手或淋水將江米壓實，也可以到鍋里的水沉一下。
6、接著將上端多余的兩片粽葉（粽葉尖端）折回蓋住上面的糯米，用手捏出尖角，然后用粽葉的尾部用力包裹好粽子，不要留有縫隙。
7、用馬蓮（馬蓮出味，最好不用繩子）環(huán)繞粽子數(shù)圈，將粽子緊緊裹住，并在粽腰處扎緊打結(jié)。(此步驟非常重要，如果捆得不夠結(jié)實，在煮制過程中粽葉會有松開的可能，這樣就前功盡棄了)
1、將包好的所有粽子放入大鋁鍋（大鍋），加水，水量以粽子煮熟后還淹過粽子為宜（防止缺少水分，中途可添加開水）。可在粽子上面放上洗好的雞蛋一起煮。
2、開始加熱，加熱到開鍋后，停火5—10分鐘，目的是為了讓米粘化粘在一起，再加熱時米不會從粽葉中溢出。
3、小火繼續(xù)加熱約1小時，再停火10—20分鐘后，小火繼續(xù)加熱約1小時，粽子即熟。時間長一點，煮出的粽子味道濃郁。
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