時間：2016-02-27 09:38:53 編輯：本站整理 567
寒天是什么東西？怎么從來沒有聽說過呢？它對人體有什么樣的作用效果呢？聽說寒天是降低血糖的好幫手，這樣的說法是對的嗎？讓我們一起來看看吧。
Point：高纖維、低熱量，可幫助通便、減肥瘦身。
別名：洋菜、菜燕、瓊脂。
性味：性寒，味咸。
營養成分：膳食纖維、鉀、鐵、鈣、鋅、鎂、鈉。
控制血糖有效成分：膳食纖維、鈣、鋅、鎂。
控制血糖的原因：鋅可協助胰臟制造胰島素；鈣可使胰島素分泌正常。
宜食者：心血管疾病患者、肥胖和便秘者。
忌食者：甲狀腺機能亢進者、體寒者。
寒天是由海藻萃取物所制成，含有豐富的水溶性膳食纖維，可抑制腸道吸收糖分，延緩血糖上升的速度，對穩定血糖很有幫助。研究指出，長期攝取足量的膳食纖維，可提高胰島素的敏感度，改善葡萄糖的代謝功能。
寒天含有鈣、鋅、鎂等營養成分，鈣負責傳遞胰臟β細胞「分泌胰島素」的信息；鎂能促進胰島素的作用，使葡萄糖進入細胞中；鋅可協助胰臟制造胰島素，體內含有足夠的鈣、鋅、鎂，血糖值就會比較穩定。
保護心血管、增加飽足感、控制體重、幫助排便、降膽固醇、穩定血糖。
市售寒天有粉狀、條狀和塊狀，粉狀寒天只需和水一起加熱即可溶解，而條狀和塊狀寒天，則需先泡水約30分鐘，待其軟化，才能和水一起加熱煮溶。
材料：
甜椒50克，小黃瓜30克，洋菜條10克，萵苣葉2片，春卷皮2張
調味料：
和風醬1大匙，白芝麻1小匙
作法：
寒天含有豐富的水溶性膳食纖維，具有減緩吸收糖分的作用，可以控制血糖上升的速度，幫助穩定血糖、預防肥胖。
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