時間：2017-07-28 08:29:36 編輯： 3389
蛇肉在平常生活中可能很難吃到吧，不過那些吃野味的人真的覺得蛇肉是美味，蛇湯真的是超級鮮美的，但是一知道是蛇肉可能就不想喝了吧。有勇氣的你真的要試試蛇湯哦~
據說煮蛇肉要在室外是因為蛇肉煮起來味道十分鮮美，在家煮可能會吸引一些動物光臨，在外面煮的話不會將被吸引的動物帶到家里來，而且室外通風好，蛇香味不會堆積，不容易吸引動物。并且早些年的土房子或木頭樓里有蜈蚣，煮蛇的時候蜈蚣掉下去的話，一整鍋蛇肉都不能吃了會中毒，所以要在室外煮。但是現在這蛇肉不用在室外了，并沒有什么野生動物，家里也沒有蜈蚣的存在。
1.蛇皮一定要去除干凈，蛇每天在地上，水中移動，皮膚的鱗片中會有寄生蟲的存在，不拔干凈的話容易感染寄生蟲。
2.一定不能弄破蛇膽，膽汁味苦，并且容易有寄生蟲，不能弄破污染蛇肉，并且吃蛇膽要用酒蒸熟再食用。
3.蛇肉冷水下鍋煮出來的肉才會嫩，才會鮮美，熱水下鍋肉質會很硬，口感降低很多。
4.蛇的頭一定要去除，蛇的牙齒中含有很多的蛇毒，直接食用會中毒，所以要將蛇頭去除。
5.蛇肉中可能含有寄生蟲，所以一定要將蛇肉煮熟，不能生食，寧可多煮一段時間，也不可不煮熟。
保護心血管健康
蛇肉中含有豐富的亞油酸，亞油酸具有降低血脂、軟化血管，促進血管內循環，降低血管中的膽固醇含量，具有保護心血管健康的作用
促進骨骼發育
蛇中含有豐富的鈣離子和鎂離子，食用可以促進骨骼的發育，增強骨骼密度和強度，防止骨折等作用。
增長智力
蛇肉中含有豐富的氨基酸，可以增強細胞的活力，促進腦細胞的增長，具有增長智力的作用。
1、孕婦不宜食用蛇肉，蛇肉中可能存在寄生蟲，并且寄生蟲難以殺死，若是不小心攝入寄生蟲，對胎兒影響很大，最好不要食用。
2、體寒或脾胃寒涼的人少吃，蛇肉性寒，體寒或脾胃寒涼的人群食用會加重體寒和脾胃寒涼的情況，所以要少吃。
3、對蛋白質過敏的人群最好不要食用蛇肉，蛇的蛋白質含量很高，食用可能會出現過敏的情況。
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