時間：2017-08-30 15:20:20 編輯：本站整理 17357
蘋果在滿足食欲的同時，還能補充營養物質，增強體質健康，有時候在遇到打折促銷的時候，我們會一不小心就買一大堆蘋果。那么，蘋果能放冰箱保存嗎？蘋果水果怎么保鮮？
可以。但是不能長時間放里面。
如果裝入塑料袋放進冰箱里，能夠保存更長時間。蘋果放在陰涼處可以保持7～10天的新鮮。
1、蘋果應該貯藏在冷的地方，其甜味會增加。因為果糖和葡萄糖在低溫里其甜味增加，在50℃以上，甜味會減弱。而溫度的變化對蔗糖不產生影響。
2、在低溫增濕環境，能長時間的保存蘋果。在家中可包在塑料袋里放在冰箱冷藏保存。
3、蘋果去皮后因為蘋果所含鐵元素快速氧化而變成褐色，要即削即吃，如想防止變色，可將蘋果均勻瀝上適量的檸檬汁或浸泡在0。3%～0。6%的鹽水中，就不會變色了。
目前蘋果保鮮大都采用“紙包”或“塑料大袋”的保鮮方法，其效果都不理想。下面介紹一種蘋果保鮮的新方法：
1、精選沒碰傷、無病蟲害的蘋果，投進保鮮藥液（藥液配法：50公斤水加10克2，4-d生長調節劑和50克甲基托布津），浸沒一下即撈起來，尤其果柄更要浸濕。
2、浸完藥液后，把蘋果小心地裝入通風箱或筐里晾4-5天后（俗稱發汗），果實表面的藥液即可風干。
3、把完好無損的果實小心地裝入塑料薄膜單層保鮮袋，袋口要擰緊，放進有通風口的箱堆碼起來，但不能壓壞蘋果。此法可貯藏7個多月，好果率達90%左右，這樣保鮮的蘋果不容易失水，果實鮮甜如初，甚至果柄還保持青綠。但在整個操作過程中必須小心謹慎，輕拿輕放，一點也不能碰傷果實。庫房也必須先打掃干凈，以土墻、磚墻瓦房為好。塑料袋以高壓聚乙烯17×13厘米為好，因其透明度好，果實包裝起來色澤好看。
1、保鮮紙箱：獨具良好的吸附作用，這是由日本食品流通系統協會近年來研制的一種新式箱。研究人員用一種“里斯托瓦爾石”（硅酸鹽的一種）作為紙漿的添加劑。因這種水果保鮮劑石粉對各種氣體。而且所保鮮的蔬果分量不會減輕，所以商家都愛用它對進行遠距離貯運更是獨具一籌。
2、微波保鮮：然后將這種經處理后的食品在0-4℃環境條件下上市，這是由荷蘭一家公司對水果、蔬菜和魚肉水果保鮮劑類食品進行低溫消毒的保鮮方法。采用微波在很短的時間（120將其加熱到72℃。可貯存42-45天，不會變質，十分適宜淡季供應“時令菜果”備受人水果保鮮劑青睞。
3、可食用的蔬果保鮮劑：可涂刷，這是由英國一家食品協會所研制水果保鮮劑成的可食用的蔬果保鮮劑。采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一種“半透明乳液”既可噴霧。還可水果保鮮劑浸漬覆蓋于西瓜、西紅柿、甜、茄子、黃瓜、蘋果、香蕉等表面，其保鮮期可長達200天以上。這是由于這種保鮮劑在蔬果外表形成一層“密封薄膜”完全阻止了氧氣進入蔬果內水果保鮮劑部，從而達到延長蔬果熟化過程，增強保鮮效果的目的
4、新型薄膜保鮮：由兩片具有較強透水性的半透明尼龍膜組成，這是日本研制開發出的一種一次性水果保鮮劑消費的吸濕保鮮塑料包裝膜。并在膜之間裝有天然糊料和滲透壓高的砂糖糖漿，能緩慢地吸收從蔬菜、果實、肉表面滲出的水分，達到水果保鮮劑保鮮作用。
5、陶瓷保鮮袋：主要在袋的內側涂上一層極薄的陶瓷物質通過陶瓷所釋放出來的紅外線就能與蔬果中所含的水分發生強烈的共振”運動，這是由日本一家公司研制的一種具有遠紅外線效果的蔬果保鮮袋。從而促使蔬果得到保鮮作用。
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