時間：2017-09-20 15:49:29 編輯：本站整理 1193
對于喜歡釣魚的人來說，能釣著一條大鯇魚算是不錯的運氣。那么，釣鯇魚用什么魚餌？鯇魚怎么做好吃？
鯇魚的喜好，可根據實際情況選用。誘餌一般可用碎草、酒泡小米、酒糟、顆粒餌料等等。
判斷池塘內是否有鯇魚，可看下風頭水面，是否有一團團綠色的鯇魚糞便浮漂。野外水域，則可從岸邊嫩草被嚼食的痕跡，及其漂浮的糞便來判斷。在野外釣鯇魚時，一般在淺水區(1米左右)應選較深的地方釣，而在深水區(3米以上)，則應選淺灘地方垂釣。
鯇魚的垂釣方法很多，除常用一般釣底魚方法以外，列舉幾種專釣鯇魚的方法供釣友參考：
一、浮草引魚釣法：采一些鮮嫩的青草在順風的水邊撒下，讓它順水漂流，手竿或海竿鉤上草餌，輕墜淺漂，將掛上草餌的鉤放在浮草中，令其隨浮草下流，一旦魚吃鉤(看浮漂)即及時提竿。
二、沉底草窩釣法：拔帶泥的草或葦子數根捆在一起，下面再捆以石塊，墜入擬垂釣的水里做窩，(可在不同地方做三、四個。)一旦草窩處有魚星或碎草浮起即有魚進窩，可鉤草下竿。釣上1-2條即應換窩。到事先打好的另一個窩垂釣，輪流進行。也有人在草捆中埋伏釣鉤，草捆有繩可在岸上拉起，魚上鉤后拉起草捆取魚。
三、葦芯釣法：鮮嫩葦芯是鯇魚最愛吃的食物。可用數段嫩芯橫穿在鉤上，最后一段豎穿在鉤尖上。釣浮、釣底均可。如釣點附近沒有水草，在鉤柄上先穿上幾個葦葉或綠色樹葉，再穿餌料，這樣可吸引游魚注意。
四、昆蟲釣法：用蝗蟲、蟋蟀、螳螂、飛蛾等做餌，如蟲過大，可將其頭、翅、腿剪去，從頭向尾部穿鉤。一般應進行浮釣，也可以半浮釣、底釣。活餌便于就地取材，初春冬末或天氣悶熱時，鯇魚食欲不旺活餌常常有效。
五、海竿釣法：可用爆炸鉤，糟食內攙以少量綠色草葉，以引魚的注意?；蛴么^，一般三至四個，可使用不同釣餌。其中應有葦葉、草葉等。串鉤做法，可選空心重墜，釣線穿過后將線系一小圈，一面擋住鉛墜不脫落，一面需要時可掛爆炸鉤上餌引魚。墜上面每隔10公分左右系一線圈，以便掛鉤。三、四個均可。
清蒸鯇魚：
①制做方法：將初加工的魚洗凈，擦干水分，用鹽6克把魚里外擦遍，并在魚體上撒一些味精和料酒，魚腹內放入蔥、姜，入蒸籠用旺火蒸約8分鐘左右即熟。淋上香油，香菜 放在魚的頭尾部或魚腹背兩側皆可。
②特點。此菜講究火候，清淡適口，風味別致。
③技術關鍵。準確掌握時間和火力。火力小，時間不夠，魚肉易腥且不熟;火力大，或超時魚肉脫水嚴重，肉質老。
紅燒鯇魚
主料：鯇魚
輔料：豬里脊、香菇
調料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油
做法：
1.將鯇魚去內臟清洗干凈，在魚的身上切成“井”字，涂上鹽稍腌制一會兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊肉切成絲;
2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油;
3.坐鍋點火，鍋內留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、鯇魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。
注意：在燒魚的過程中，盡量減少翻動，為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動，這樣魚不易碎。
鯇魚治腳氣。魚類之中能療腳氣的，鯉魚為第一，鯇魚的功效也不弱。方法很簡單，可用鯇魚與大蒜同煮，湯要寬而多。病者可大量飲湯，魚可以作佐餐之用。配合比例大概鯇魚半斤加大蒜頭一枚或兩枚，蒜要先拍爛再與魚同煮，另加姜末少許。一向愛吃魚湯的，不妨淡飲，不愛呷淡湯的，也可加些食鹽。如果能常飲亦無妨。此法在腳氣初起時使用，極易使病勢減退，甚至可以退盡。不過患病日久，那么魚湯的能力則不足，應另行延醫診治。
_鯇魚治目赤。鯇魚的膽汁極苦，通常人剖魚后即拋棄不用。其實魚膽苦寒無毒，可治療目疾、眼角發炎，若眼白含有血絲、充血成為赤眼，臨睡前可把鯇魚的膽汁涂在眼皮上下，涂時要緊閉眼皮，免得膽汁流入眼眶。這樣經歷一宵，便能消炎解熱。不過目赤嚴重的人應該就醫診治。
白鯇和黑鯇，都是鮮美甘滑的淡水魚，就功用上說，以黑鯇較勝。本草上說： “鯇魚有補胃暖中之功，其膽至苦，有明目之效?！?/p>
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