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時(shí)間：2017-10-07 17:36:02 編輯：本站整理 1441
在一個(gè)家庭中孕婦的飲食很是重要，尤其不能吃生冷涼性食物。那么，孕婦可以吃涼拌海蜇頭嗎？海蜇頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？
孕婦是可以吃海蜇的。海蜇的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，其營(yíng)養(yǎng)成分獨(dú)特之處是脂肪含量極低，蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽類等含量豐富，這樣高蛋白的食物對(duì)孕婦還是有好處的。據(jù)測(cè)定：每百克海蜇含水分65克左右、蛋白質(zhì)6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、熱量66千卡、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營(yíng)養(yǎng)食品。但是，海鮮對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，危險(xiǎn)性還是挺高的，醫(yī)生建議，孕婦應(yīng)該少吃海蜇為妙，海鮮類的食物也要多注意節(jié)制。
另外，醫(yī)生建議，為保證飲食的質(zhì)量，孕婦可適當(dāng)補(bǔ)充奶類、蛋類、豆類平日應(yīng)該多注意營(yíng)養(yǎng);最好 多食用富含蛋白質(zhì)的食物，進(jìn)食適量的液體，并注意營(yíng)養(yǎng)是否均衡。 孕婦需要禁忌的東西有以下：忌吃山楂，不宜多食酸性食物，不宜食用甲魚(yú)、螃蟹 ，不宜食用薏苡仁和馬齒莧 不宜食用油炸食品及香辣調(diào)料，不宜食用生魚(yú)、生肉、生雞蛋以及未煮熟的魚(yú)、肉、蛋等食品，不宜食用高糖食品、高熱量食品。奶油、肥肉、糖果、糕點(diǎn)、巧克力等高糖、高熱量食品，含較多熱量，如果多吃，會(huì)導(dǎo)致體重劇增、脂肪蓄積以及引發(fā)中毒癥、糖尿病、肥胖癥等合并癥。孕婦不宜食用罐頭食品，不宜多吃鹽，孕婦不宜多吃動(dòng)物的肝臟，孕婦不宜貪吃冷飲。
海蜇原名海紅，又名水母，經(jīng)腌制后俗稱“海蜇”，簡(jiǎn)稱“蜇皮”。海蜇的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，其營(yíng)養(yǎng)成分獨(dú)特之處是脂肪含量極低，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)類等含量豐富。海蜇味咸、性平，具有化痰軟堅(jiān)、消積潤(rùn)腸、降低血壓的功效。
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產(chǎn)水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的傘蓋制成，特點(diǎn)是片大、皮薄、色白、并無(wú)一層黑色的薄膜。海蜇頭是指水母的觸須部位，肉質(zhì)較厚。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更上一層。
良質(zhì)海蜇頭——呈黃色或棕黃色，有光澤;邊緣無(wú)雜質(zhì)，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)而具有韌性，無(wú)湯心;口感脆嫩。 劣質(zhì)海蜇頭——呈茶褐色，無(wú)光澤;邊緣有雜質(zhì)，肉質(zhì)松軟，不具韌性;食時(shí)無(wú)脆嫩感。
劣質(zhì)海蜇頭——呈茶褐色，無(wú)光澤;邊緣有雜質(zhì)，肉質(zhì)松軟，不具韌性;食時(shí)無(wú)脆嫩感。
吃海蜇頭之前要注意檢查，以免引起腸道疾病。檢查方法是：用兩個(gè)手指頭把海蜇頭取起，如果易破裂，肉質(zhì)發(fā)酥，色澤發(fā)紫黑色，說(shuō)明質(zhì)量有問(wèn)題，不能食用。
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