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時間：2017-10-10 09:34:54 編輯：本站整理 1494
海葡萄在日本很受歡迎，甚至被稱為高級料理，具有很高的營養(yǎng)。那么，海葡萄有什么功效？海葡萄人工養(yǎng)殖條件有哪些？
海葡萄(HǎiPúTáo)，原產(chǎn)于東南亞的菲律賓、馬來西亞、印尼及日本等地，抗風力強，不耐寒，2°C以下不能存活，較耐陰，而對鹽有高度的抵抗力。其果實可用來制造果漿或直接食用，提取物可用作美容，效果極佳。
海葡萄是一種蔓生植物，主要分布在美洲及加勒比海的海灘，包括科羅拉多州及百慕大。它最高可達8米，但大部分標本都只有2米多少許。它的葉子很大、圓形及革質，直徑達25厘米，主脈呈紅色，衰老后的葉子會整塊轉為紅色。樹皮平滑及呈黃色。夏末會產(chǎn)出紫色的果實，直徑約有2厘米，像葡萄般是一蔟的。
“海葡萄富含礦質元素，在東南亞國家常常被做成沙拉生食，具有美容強身的功效。相關的研究報道表明，海葡萄具備抗御細菌與真菌的特性，常被用于治療高血壓與風濕癥。同時是高經(jīng)濟作物，有”綠色魚子醬“美名，魚子醬被譽為超級美容魔法師。
海葡萄并不是生長在海邊的葡萄也不是生長在海南省或者上海市的葡萄。它是一種蔓生海藻，生物學名字叫做長莖葡萄厥藻。它最高可達8米，但大部分標本都只有2米多少許。外觀渾圓飽滿、如一串串晶瑩剔透的葡萄而得名，獨特的外型與口感像極了鮭魚卵，咬起來會有卜滋卜滋的聲音，美麗的綠色小顆粒散發(fā)出海味的咸鮮芳香，頗有魚子醬的神韻，所以被喻為植物中的”綠色魚子“。
莖尖的發(fā)育過程： A-B: 生出側枝和假根;C: 側枝生出球形小枝;D-E: 側枝生出規(guī)則排列的球形小枝;成為新的直立枝主軸;I: 發(fā)育成完整個體海葡萄可以靠直立枝上葡萄部分進行有性繁殖，但主要依靠莖狀部分進行營養(yǎng)繁殖，這正是人工養(yǎng)殖的依據(jù)。依靠莖尖生長力旺盛的優(yōu)勢，人工切取莖尖，在特定的條件下莖尖切段2-3 天后便能生出假根，之后從切口附近再生出匍匐莖分支，分支不斷延長，有的分支上開始生出球形小枝，此時分支變?yōu)橹绷⒅χ鬏S，球形小支不斷生出，直至布滿整個軸。
海葡萄對于溫度很敏感，適宜的溫度在20-30攝氏度之間。養(yǎng)殖基地的技術人員表示，養(yǎng)殖海葡萄，無需施肥，它吃的是水里的微生物。養(yǎng)殖難點是硅藻、螺旋藻等藻類與它共生存”搶食“的問題，這就要求養(yǎng)殖海葡萄的海水要多次凈化、過濾，水中不能有其他藻類微生物。除了水溫、水質，海葡萄對光線要求也非常高。
海葡萄是市面上在售的活著的藻類食材，運輸和保存條件苛刻，采摘分揀成本高，因此價格不菲。因含有較高的營養(yǎng)價值，被視作高級料理食材。
海葡萄沙拉
在沖繩當?shù)兀瑫押Ｆ咸严磧襞c嫩豆腐放進碗里，加入昆布高湯調(diào)的醬汁。就是一道非常爽口的小涼菜。
海葡萄最原始的吃法—蘸醬料直接生吃
或者，單純的作為刺身拼盤里的配菜也是極好的。雖然與海帶同屬于海藻類食材，但目前市面上的主流做法皆以冷吃為主。因為海葡萄的特性決定了，放進鍋里加熱會導致海葡萄口感變差。
海葡萄壽司
不過在日本，還是有熱食的海葡萄的美食，烏冬面煮好，配上龍須菜、裙帶菜和高湯之后，再用海葡萄點綴就可以了。
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