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時間：2017-11-03 15:02:36 編輯：本站整理 748
雞爪梨一般是野生的，而且渾身都是寶，人們常用來泡酒喝。那么，雞爪梨泡酒是喝酒還是吃果實嗎？雞爪梨的營養(yǎng)價值有哪些？
拐棗，在我國的種植范圍非常的廣泛，也被稱之為雞爪果、萬字果還有雞爪梨等，果實形態(tài)似萬字符“卍”，故稱其樹為萬壽果樹。果實熟透可生吃，果肉多漿，無果核，種子裸露在果肉之外，味漿甜略有甘澀，亦可做湯，湯味獨特醇香。
雞爪梨泡酒無論是喝酒還是吃果實都可以，不過大多數(shù)人都是喝酒，至于果實有些人不吃。
據(jù)科研部門分析測定，其肉質(zhì)果梗中含蔗糖24%、葡萄糖9.5%、果糖7.92%。風(fēng)味頗佳，可作為生食果品。因而有“糖果樹”的盛名，又有“雞爪梨”、“甜半夜”之雅稱。
此外，還含有豐富的有機酸、蘋果酸鉀等無機鹽類。含有多種維生素和18種人體必需的氨基酸，還含鐵、磷、鈣、銅、錳、鋅等營養(yǎng)微量元素和一些生物堿。每百克拐棗肉質(zhì)梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3.07毫克、總酸345.8毫克、維生素C16.29毫克。是一種很具有開發(fā)價值的野生果類資源。
拐棗的果梗，除鮮食外，可用作釀酒、制醋、制糖的原料。可作果露、香檳、汽酒、汽水等飲料。還可加工成罐頭、蜜餞、果脯、果干等。采用先進工藝，進行深加工，可制成方便飲料——拐棗晶。
專家認(rèn)為，雞爪梨酒的浸泡時間不要超過一個月，一般放7天左右就可以開封飲用。
雞爪梨酒浸泡時間時間越久，酒色越深。有的人喜歡吃酒中的雞爪梨，那雞爪梨的浸泡時間不能太長，否則雞爪梨就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗雞爪梨了。有的人喜歡喝雞爪梨酒，那么雞爪梨的浸泡時間可以適當(dāng)長一些，等到酒色變深，雞爪梨香味濃郁時再飲用。
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