時間：2018-12-20 11:30:02 編輯：本站整理 686
小朋友都盡量少吃皮蛋，或者不吃，因為皮蛋里含有鉛的成分，鉛會被寶寶吸收后，留在寶寶體內，造成骨骼中的鈣質流失，會造成寶寶牙齒發育不良，骨骼發育不良等現象，嚴重還會引起鉛中毒。
可以吃的，但是不要多吃，飲食盡可能廣泛多樣化。多吃高蛋白優質蛋白食物多吃蔬菜水果。中醫認為，兒童的身體為“稚陰稚陽”之體，代謝極其旺盛。“無鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收后，會存留在 肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童出現骨骼 和牙齒發育不良、食欲減退、胃腸炎等，還會影響智力發育。 無鉛松花蛋固然美味可口，營養豐富，但孩子處于身體旺盛發育階段，對鉛的危害反應比較明顯，還是少吃為好。
1、吃皮蛋最好加姜末和醋汁。皮蛋性寒，加適量的姜末和醋汁，不僅可以起到殺菌的作用，還能減輕皮蛋的寒性，起到暖胃的作用。
2、吃皮蛋最好搭配營養豐富的豆制品或者是維生素含量豐富的蔬菜一起食用。
材料：肉糜(適量)、雞蛋(適量)、皮蛋(一個)、咸蛋黃(一個)、鹽(適量)、生抽(適量)、糖(適量)、胡椒粉(適量)、食用油(適量)、雞精(適量)。
做法：肉糜加所有調料，調配成適口的餃子餡。皮蛋剝皮備用。兩個雞蛋打散，加等量水攪拌均勻。碗底鋪上肉糜，不要太厚。用筷子戳幾個洞。把皮蛋切四瓣，按一個方向擺好，咸蛋黃放中間。澆上蛋液。用保鮮膜包好，牙簽戳幾個洞，開水上鍋，蒸十五到二十分鐘。燜五分鐘即可。
1.購買皮蛋應注意查看是否有QS質量認證標準，沒有的就不要購買。
2.一般含鉛、銅含量高的皮蛋，其蛋殼表明的斑點會比較多，剝殼后可以看到蛋白部分顏色較黑綠或偶爾有黑點，這種皮蛋不要購買。
3.吃皮蛋不宜和黃鱔一起吃，不然容易引起腹瀉。
4.皮蛋也不宜和紅糖、白糖一起混搭，長期這樣吃的話容易出現胃病。
5.皮蛋不能和甲魚、李子一起食用，它們是相克的食物，搭配吃容易出現嘔吐、腹瀉等癥狀。
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