時間：2020-09-29 17:38:03 編輯：本站整理 0
香檳是一種著名的白葡萄酒，開香檳意味著發(fā)生了好事需要慶祝。關(guān)于香檳的基本知識你了解多少呢，今天為大家科普一下香檳。
笛型杯 笛型杯杯腳較長，飲用者可以手握杯腳，不會影響到香檳的溫度。但這種專門為突出香檳氣泡而設(shè)計的笛型杯身使得一些香檳的香氣沒有辦法很好地展開，尤其是一些陳年香檳、年份香檳所帶有的獨特風(fēng)味不能被充分欣賞，這不能不說是一種遺憾。?
白葡萄酒杯 白葡萄酒杯并不是專門為品鑒香檳而設(shè)計，白葡萄酒較大的杯身允許香檳的酒液更多地接觸空氣，讓品鑒者能更快得體會到酒香的變化，但也有人認為這樣會影響品鑒者對香檳細膩度的把握。?
郁金香杯 郁金香杯的型狀和笛型杯相似，但杯身更寬、杯口略微收緊，因其相似郁金香的型狀而得名。這種杯型能有效地防止氣泡快速四散，確保飲用者可以在舌頭后側(cè)也能感覺到氣泡。而較大的酒杯容量容許香檳在酒杯中更多地接觸空氣進而散發(fā)出更多的香氣和風(fēng)味，杯口收窄的邊緣收緊了香氣的散發(fā)，使得飲用者充分體驗香氣。
香檳打開后的保值期間要根據(jù)保存方法而定，因為香檳屬于起泡酒，開瓶后會迅速流失碳酸成分，使氣泡變得越來越少，因此保存的期限十分短暫，若以氣泡瓶塞封住，最多只能在冰箱里放置1-3天。?
瓶塞改造法 香檳塞一旦從瓶中取出，再想塞回酒瓶可就太不容易了。不過，我們也可以自己動手，用小刀將瓶塞削成尖頭，再塞進酒瓶。最后一定要用鐵絲將瓶塞固定好，以免氣泡將瓶塞頂出。 湯勺保鮮法 在香檳界有一個非常有趣的傳說，只要把湯勺柄插入香檳瓶中，就可以防止香檳氣泡的溢出。為了驗證這個傳聞是否可靠，有日本網(wǎng)友曾經(jīng)做過實驗，將湯勺柄放進香檳瓶中，再把香檳冷藏起來，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在24小時后，香檳的口感和氣泡居然都沒有改變。據(jù)說，金屬勺子能讓酒瓶的瓶頸變冷，使得一層冷空氣覆蓋在酒液上方。這樣一來，氣泡就不得不留在瓶子中了。
1溫度：一般香檳的保存溫度應(yīng)該略低于或等于15℃，對于某些特殊的香檳，如唐培里儂香檳王，則需要把溫度控制在12℃。最重要的一點是，這個保存溫度需要恒定的。?
2. 亮度：為了防止紫外線使酒早熟，一定要將香檳存放在陰暗的環(huán)境里。?
3. 濕度：存放香檳的地方不要太干燥，以免瓶中水分蒸發(fā)影響口感。?
4. 倒置，恒溫，不要晃動，避光。
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