時間：2017-12-01 16:58:15 編輯：本站整理 1257
蓮藕和豆腐是生活中常見的菜肴，當蓮藕遇見豆腐，會是什么樣的場景呢？
蓮藕可以和豆腐一起吃。
蓮藕中富含淀粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養元素;豆腐中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、蛋黃素、鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、維生素B6等營養元素，這兩種食物成分不相克，可以一起食用。
1.增加營養
蓮藕和豆腐的營養都非常豐富，這兩種食物的營養相互補充，一起食用可以為人體提供豐富的營養。
2.補血養顏
蓮藕和豆腐中都含有豐富的鐵元素，鐵元素是造血系統不可缺少的一種元素，而這兩種食物都能為人體補充氣血，使面部看起來紅潤有光澤，具有一定的補血養顏的功效。
蓮藕豆腐豬肉丸子
食材：
主料：豬肉400克，北豆腐200克，蓮藕200克
輔料：大蔥40克，生姜5克，鹽1小勺，白糖1小勺，味精1/2小勺，醬油2小勺，黃酒2大勺，香油1小勺，胡椒粉1/4小勺
步驟：
1.豬肉用刀剁成肉餡。
2.蓮藕去皮洗凈，寫成小粒。
3.豆腐用刀背抹成泥。
4.大蔥生姜分別切末。
5.肉餡中放入蔥姜末，加胡椒粉、醬油、黃酒。
6.用筷子攪打上勁。
7.再放入豆腐泥、蓮藕粒、鹽、白糖、味精、香油。
8.攪拌均勻腌制5分鐘入味。
9.鍋內加入足量的油，燒至6成熱。
10.用手抓一把肉餡擠出丸子，下入鍋內。
11.使用中火待丸子表面呈淺金黃色撈出丸子。
12.鍋內的油重新加熱，油溫升至8成熱時，放入丸子復炸，直至丸子表面呈深金黃色控油撈出即可。
1、 豬肉選擇肥瘦比例3:7比較合適，太瘦口感發柴，太肥會很油膩。
2、 擠的丸子個頭要大小均勻。
3、 炸丸子的油過濾出渣滓后可以炒菜或拌涼菜用，不會浪費。
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