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苦絲瓜能吃嗎？吃苦絲瓜會(huì)中毒嗎？

時(shí)間：2017-12-08 09:22:23 編輯：本站整理 1658

炎熱的夏天，買點(diǎn)絲瓜降降火，是很多人的選擇。有的絲瓜發(fā)苦，能吃嗎？

苦絲瓜會(huì)引起中毒嗎

苦絲瓜含有堿糖甙生物毒素，其毒性不亞于砒霜，即使經(jīng)過高溫也難以溶解，食用后很容易造成中毒現(xiàn)象。

如何辨別是否為苦絲瓜

在切絲瓜的時(shí)候，可以用舌頭舔一下絲瓜肉，如果有苦味表明有毒，不能吃，應(yīng)及時(shí)丟掉。

除了苦絲瓜外，以下這些食物都不能吃

1、發(fā)芽馬鈴薯

未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當(dāng)而出現(xiàn)黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質(zhì)——茄堿。馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍。所以，發(fā)芽、變黑的馬鈴薯不宜食用。

2、黑斑紅薯

表皮呈黑褐色或有黑色斑點(diǎn)的紅薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發(fā)苦，而且此毒素毒性大，無論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞，最好不要食用。

3、烤焦的魚、肉

魚、肉等富含蛋白質(zhì)的食物加熱超過200℃后會(huì)產(chǎn)生致癌物——雜環(huán)胺。還含有苯并芘、丙烯酰胺等其他致癌物，不宜食用。

4、發(fā)霉、發(fā)苦的瓜子等果仁

花生、瓜子、榛子松仁等果仁發(fā)黑、變苦，一般是含有黃曲霉素等致癌物，不宜食用。

5、漏氣、發(fā)脹的罐頭

罐頭的底和蓋的鐵皮中心凸起，一般是罐頭被微生物污染變質(zhì)。密封失靈的罐頭也會(huì)有空氣進(jìn)入，極易酸敗變質(zhì)，不宜食用。

6、加熱后出現(xiàn)絮狀物的牛奶

牛奶出現(xiàn)絮狀物的原因之一是牛奶中殘留的微生物增殖導(dǎo)致牛奶的酸度發(fā)生變化，不宜食用。

7、表面發(fā)黏的豆腐

豆腐富含蛋白質(zhì)，在溫度較高、通風(fēng)不良的環(huán)境下容易滋生細(xì)菌，發(fā)黏往往是因?yàn)槎垢冑|(zhì)產(chǎn)生毒素附著在表面，不宜食用。

手工辣醬金絲瓜

材料：

絲瓜1/4條，櫻桃吐司手工辣醬適量，9層塔擺飾，起司酥炸粉適量

做法：

1.將酥炸粉條成糊狀，把絲瓜切為細(xì)長(zhǎng)條，放入粉糊中均勻沾裹

2.備一鍋熱油，再將裹粉糊的絲瓜條下鍋炸至金黃

3.起鍋瀝油擺盤~

4.搭配購買的櫻桃吐司の 手工辣醬~

5.取出適量的辣醬放在絲瓜上層即可

6.擺上親手栽種的9層塔裝飾就可以開動(dòng)享用囉~?

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