歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時間：2018-01-08 15:53:42 編輯：本站整理 10615
香腸是一種常見的食物，一到冬天，很多人都會弄香腸吃。那么，香腸蒸多久能熟呢？
臘腸的材料一般是豬肉，放在格子上隔水蒸的話，水燒開密蒸25-30分鐘最佳。當(dāng)然，如果是牛肉的風(fēng)干腸，得延長一點(diǎn)，大概45分鐘，等到鍋涼后再取出。一般的香腸，半小時左右即可，也是等到鍋涼后取出。蒸好的香腸可直接吃，或者配合其他菜炒著吃。成品臘腸經(jīng)腌制和晾曬等加工過程，變得又咸又干硬，不適合直接下鍋炒，而清洗并蒸一下，口感更佳。
另外，放時間長的可以頭天在涼水里泡一泡，會熟的快些。
蒸香腸的方法十分簡單，可以直接整條洗干凈放在鍋里蒸，也可以先將香腸切成片狀，放在盤子里再蒸，不需要什么技巧。如果使用普通的炒鍋來蒸香腸，要先在鍋中放入適量的水，然后放上架子，盤子就可以放在架子上面了，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右，香腸就可以出鍋了，是不是很簡單!
如果想給香腸加些料，還可以適當(dāng)搭配一些蔬菜哦，比如在蒸香腸時加入一些香干、豌豆之類的食物，在蒸的過程中，香腸的油和香氣也會滲透進(jìn)食物中，這樣的組合能夠讓香腸不那么膩，是一道方便的菜肴哦。
用料：去皮豬前腿夾心肉5000g，鹽100g，糖200g，生姜200g，55度白酒150g，腸衣棉繩
步驟：
豬肉(千萬不能洗!)切成手掌大小，用溫水沾濕的毛巾擦去表面的臟東西，擦完一遍把毛巾洗了再擦一遍徹底擦干凈。
把精肉切成約2厘米的小塊，肥肉切成約1厘米的小塊。
生姜洗干凈，用勺子刮去生姜皮。擦成絲用手?jǐn)D出汁，可以加10克鹽(記得從總鹽量中扣去)揉一揉把生姜汁全部擠出來。
將白酒加入肉中拌勻，再加入糖和鹽拌勻，最后加入生姜汁拌勻。
用保鮮膜蒙住腌好的肉，蓋上蓋子放在室外腌制過夜。
腸衣放入水中洗掉表面的鹽分，拿出一根套在水龍頭上，打開沖水使內(nèi)壁沖洗干凈。
將腸衣剪成約40厘米一段，棉繩也一樣長，兩種約各需20根。
組裝好手動灌香腸機(jī)，抓一把肉塞進(jìn)機(jī)器，搖動手柄使肉稍微冒出出口。將腸衣套在出口上全部抹到出口與機(jī)身的連接處，留一點(diǎn)用棉繩扎緊。
扎棉繩的方法如圖。
扎完一道再扎一道加固，一個人扶住灌好的部分使香腸灌得飽滿，一個人搖動手柄添加肉進(jìn)機(jī)器，等灌好一根后把開頭的棉繩在收口處繞幾圈扎好，一根就灌好了。
重復(fù)之前的動作灌其余的香腸。
灌好的香腸用濕布擦干凈表面的粘液，用竹竿或者結(jié)實的架子把香腸吊起來晾在窗外曬2-3天(晚上收回)，再收回放在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處自然風(fēng)干4-5天，這時候蒸熟食用口味最佳。
多余的香腸可以用保鮮袋扎緊放冰箱冷凍室保存，能保存半年以上。
小貼士
做香腸前要了解一下天氣，至少要有3天晴天。
為了保證豬肉的香味不能用水洗，所以擦的時候要擦干凈一點(diǎn)，不能用熱水擦，否則會損傷肉質(zhì)。
這是符合家人口味的香腸，如果覺得味道不適口，可以在第二次做的時候?qū)ε淞线M(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。還可以根據(jù)個人口味做成香辣或者五香的香腸。
兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食;肝腎功能不全者不適合食用。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法，并不表明5h立場。