時間：2018-01-09 14:55:58 編輯：5號網-zhaowei 1731
榛蘑里面是很密集的片狀，容易隱藏很多污垢，因此，大家在清洗的時候一定要徹底，注意細節(jié)。那么，榛蘑怎么洗干凈？
1、泡洗時，先用冷水將蘑菇表面沖洗干凈，然后再用溫水發(fā)開菌褶，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。
2、注意不能捏擠，捏擠不但會使香味、營養(yǎng)大量流失，而且砂土被擠入蘑菇的菌褶中，反而難以洗凈，吃起來免不了牙磣。
1、取莖
莖大的蘑菇，雖然理論上來說可以食用，但是蘑菇菌蓋營養(yǎng)含量最高，到末端的時候營養(yǎng)成分逐步減少，而且莖一般口感不太好，因此一般把根最末端的部分剪下去，這是最理想的吃法。
2、刮除菌褶
同樣，這一部分也是可以吃的，只是不太好吃，而且褐色的也不好看。當然最大的原因是因為菌褶是最容易藏泥土的地方很難洗干凈，所以我們用一個勺子輕松刮除。
3、切片
你看這樣以后將蘑菇切片是不是好清洗多了呢。
還有一種方式，就是用我們日常很熟悉，但是不加以合理利用的淘米水里面浸泡幾分鐘，保證可以將蘑菇清洗干凈，洗的時候用手輕輕搓揉，這樣，米里面的營養(yǎng)物質也可以被蘑菇吸收，而且蘑菇中的香味也會吸收的更多，吃起來的口感更加鮮美，可以供大家更好地食用哦。
應該用溫水泡，大約泡一兩個小時就行！至于做什么菜，得看你的蘑菇干是什么蘑菇．蘑菇有很多的種類，東北的蘑菇一般是榛蘑或黃蘑比較多，如果是榛蘑的話，那就燉小雞，在東北是非常出名的一道菜；要是黃蘑的話，燉雞也可，但是不比榛蘑好，建議做”黃蘑炒土豆片”。
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