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時(shí)間：2018-01-23 11:03:47 編輯：本站整理 4759
冰糖燉檸檬，男女老少都喜歡吃。那么，冰糖燉檸檬怎樣才不苦呢？
有兩個(gè)要點(diǎn)
1、鮮檸檬洗干凈時(shí)，用一小勺鹽在檸檬的外皮上搓揉一遍，然后用清水沖凈。這樣可以把檸檬表皮上的殘留臟東西和保鮮蠟徹底洗干凈，保證原料安全，同時(shí)去掉外皮的苦味。
2、把檸檬用小刀子切成小片，把小片上的檸檬籽剔除，不要怕麻煩啊，檸檬籽可能會(huì)讓煮出的檸檬水有苦味!
冰糖燉檸檬不需要加水。
不用加任何水，冰糖會(huì)自動(dòng)融掉的，冰糖由于受熱會(huì)慢慢融化掉，隨著加熱冰糖也會(huì)慢慢滲透進(jìn)檸檬里，改善檸檬的風(fēng)味，因此，不需要加水，而且保存的時(shí)候，也切記注意不要沾水和油，以免使做好的冰糖燉檸檬滋生細(xì)菌，很容易變質(zhì)。將碗里的檸檬膏裝入罐子，擦干凈瓶口，就可以封瓶子放冰箱了。想喝的時(shí)候根據(jù)自己喜好舀出來兌水喝就好啦。
原料：檸檬，冰糖
做法：
1、選擇材料上，一定要選擇上好的檸檬，和大塊的老冰糖，這樣才能盡量的保證燉出來的成品的稀稠度與口感。
2、先用清水將檸檬清洗，然后用鹽擦拭一下檸檬表皮以去除農(nóng)藥殘留，然后用刀切成片，去掉籽，盡量切薄一點(diǎn)，這樣燉出來的檸檬片才不會(huì)硬硬的。
3、把大塊的老冰糖弄成小塊的，老冰糖里的含糖量較一般的冰糖成品要好很多，用它來燉制東西口味會(huì)更濃郁。
4、將處理好的冰糖和檸檬按3比1的比例，即冰糖3斤，檸檬1斤，一層冰糖一層檸檬片放進(jìn)鍋里，把燉鍋里加適量的水，在把我們放好材料的碗放進(jìn)燉鍋里隔水熬制。
5、在燉制的時(shí)候，要經(jīng)常攪拌，這樣既可加快冰糖的融化，也是為了讓冰糖和檸檬充分的融合，因?yàn)橐獰踝?2小時(shí)，這中間，為了避免干鍋，隔3個(gè)小時(shí)給鍋里加一次水。
6、燉制好后的冰糖檸檬成琥珀色，晶瑩剔透，只有燉足12小時(shí)的檸檬才會(huì)有這種成色。然后找一些保存的瓶子，瓶子用高溫水煮后，放到消毒柜烘干，在把我們的冰糖檸檬保存起來，一般制作一次是吃不完的。
冰糖檸檬水飲用過量，會(huì)造成身體損傷
檸檬水過量飲用會(huì)對(duì)身體造成一定的損傷。所以在堅(jiān)持喝檸檬水的同時(shí)要適可而止，猛喝的話只會(huì)適得其反。
空腹飲用冰糖檸檬水，會(huì)傷胃
檸檬水屬酸性，ph值很低，空腹或喝太多胃粘膜會(huì)受損，所以要注意檸檬水的酸度和服食的量。喝檸檬水也要適量，每天不宜超過1000毫升。
大口猛喝冰糖檸檬水，不利于營(yíng)養(yǎng)吸收
不要大口猛喝，飲水速度太快太猛不僅不利于人體脾胃吸收，還可能導(dǎo)致惡心、嘔吐等不適癥狀。
喝冰糖檸檬水減肥易蛀牙
如果想喝檸檬水減肥，切記多刷牙，免得檸檬汁的酸性物質(zhì)殘留在牙齒上，到時(shí)候變成全口蛀牙，可得不償失。
春天過多飲用冰糖檸檬水，影響消化功能
酸酸的檸檬多食傷胃，易影響消化功能，因此春天不宜多食，夏秋食用效果較好。
胃酸多或胃潰瘍者喝冰糖檸檬水，病情加重
由于檸檬pH值低達(dá)2.5，因此胃酸過多者和胃潰瘍者不宜飲用檸檬水。
冰糖檸檬水泡太久，味道會(huì)變苦澀難以入口
檸檬皮雖然含有豐富的鈣質(zhì)，但是檸檬片味道苦澀不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡，所以要現(xiàn)泡現(xiàn)喝。
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