時間：2018-01-26 08:55:38 編輯：5號網-zhaowei 8040
用過烤箱的人應該都知道，烤箱是有上下火之分的，而且是可以調節的，因為不同的食物需要的火候不同。那么，烤箱烤蛋糕上下火嗎？烤箱上下火有什么區別？
烘烤蛋糕一般用烤箱，烤箱的品牌不一樣溫度也會有偏差,一般烤蛋糕用上下火170度的溫度算上預熱的時間烤25分鐘就可以了。8寸的戚風蛋糕烤箱以上下火140℃、底層烤25分鐘，轉上下火170℃，繼續考25分鐘左右。
如果是機械式烤箱，通過旋鈕來調節上下火
如果是電子式，可以直接通過觸摸按鍵進行設置，一般嵌入式烤箱上下火是一致的，不可單獨調節。
一般烤雞時用上火,做面包,蛋糕等西點時用上下火。
打上下火首先一般的物品大都適合，這樣的火溫烤制食品時間較快，還不易烤干巴，要是上火或下火單獨開，不好烤制，時間較慢，還的中間翻轉，費時費力。
【配料】
低筋面粉120g、雞蛋4個、白糖100g、玉米油30g。
【方法】
1、準備好原料。
2、全蛋低速打出粗泡后放入白糖高速打發。
3、打至蛋糊不易滴落后加玉米油再打10秒。
4、分次篩入低粉，拌勻。
5、拌勻的面糊倒入抹過油的烤盤中，震幾下，震出大氣泡。
6、放入烤箱中層，上下火，啟動對流風扇，170度，烤20分鐘，烤制過程中蛋糕表面上色后加蓋錫紙。
7、烤好的蛋糕取出晾涼。
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