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奶油買什么樣的好各包裝奶油怎么挑選

時(shí)間：2018-02-01 10:02:42 編輯：本站整理 1309

奶油是日常生活中常見(jiàn)的食材。奶油大家會(huì)吃，但吃的方法、應(yīng)用方式與保鮮保存處處有學(xué)問(wèn)，有鹽奶油，無(wú)鹽奶油怎么用?拇指奶油、肥皂奶油到底是啥米?今天一次搞清楚。

不同奶油包裝的挑選

條狀奶油：

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包裝容量：常見(jiàn)有500g、200g、100g等3種重量的包裝。

適用對(duì)象：喜愛(ài)烘培者，可選擇500g、200g的大包裝。

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重量包的奶油，通常包裝上有標(biāo)明刻度，方便使用。建議最好是一次使用，無(wú)須再放回冰箱冷藏保存，鮮度最優(yōu)。若不確定是否一次用完，建議依刻度取每50g或每20g，以保鮮膜分小包裝，冷藏保存，避免每次使用皆須整條取出又放回，因溫差很容易影響鮮度。使用頻率不大的烘培料理者則建議選擇100g包裝即可。此一重量的條狀包裝，因外型粗細(xì)與大拇指相仿，又稱為『拇指奶油條』。

盒裝奶油：

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包裝容量：約多為250g裝。

適用對(duì)象：愛(ài)干凈的使用者。

盒裝奶油很適合經(jīng)常抹奶油涂面包者使用，奶油刀好沾好涂抹，又不會(huì)搞得到處黏滴滴又臟臟的。

片裝奶油：

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包裝容量：每片約為2g包裝。

適用對(duì)象：較少使用者、只用來(lái)搭配面包者。

一片一片裝的奶油，價(jià)格會(huì)比盒裝奶油來(lái)的高，若只是面包或松餅等搭配用，不想整盒自冰箱取出暴露在室溫中，就可選擇片裝。

肥皂奶油：

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指的是法國(guó)手工奶油「Le Beurre Bordier」(伯迪耶奶油)，每個(gè)50g裝，因外型很像肥皂而得名。建議品嘗這種手工奶油時(shí)，用湯匙挖一小塊直接食用，品嘗奶油在嘴里融化的香氣與滑順口感，是最佳享受。

無(wú)鹽奶油VS 有鹽奶油：

每款奶油幾乎都有「有鹽」與「無(wú)鹽」的品項(xiàng)。可依個(gè)人食用喜好選擇。烘培或料理使用時(shí)建議選用「無(wú)鹽」款，在調(diào)味時(shí)較好控制與搭配。有鹽奶油則建議用在涂抹面包等直接食用時(shí)品嘗，別具風(fēng)味。

奶油的保存技巧

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奶油非常容易吸收其他食材的氣味，因此未食用完的奶油保存時(shí)一定要「密封」，避免下次食用時(shí)變成怪味奶油。將包裝紙還原包好后，用保鮮膜封緊，再放進(jìn)保鮮袋或保鮮盒中，以冷藏保存。盡量放進(jìn)冰箱冷藏柜的里面，不要放在冰箱門邊的置物柜，以免因開(kāi)開(kāi)關(guān)關(guān)頻繁而影響奶油新鮮度。

奶油抹吐司有訣竅!怎么抹才好吃?

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抹面包時(shí)，將奶油至于吐司中間，將抹刀以放射狀由內(nèi)往外涂抹，較為方便!若將奶油放在兩端，涂抹時(shí)因吐司較為松軟，奶油刀會(huì)卡卡的，不容易抹開(kāi)或抹勻。

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奶油的新鮮度與風(fēng)味最容易受到「溫度的變化」與「器具交叉使用或接觸」等影響。因此自冰箱取出使用時(shí)，建議將奶油放在碎冰上，且涂抹面包時(shí)「一刀解決」，也就是奶油刀一次下刀，即切取一片吐司所需的量。千萬(wàn)不要再用同一支奶油刀再回頭抹奶油，因?yàn)榈渡蠒?huì)帶有面包屑也會(huì)影響奶油品質(zhì)。