時間：2018-02-21 16:46:27 編輯：本站整理 383
五角型的楊桃型狀特殊，加上亮黃色的顏色，使它成為水果攤中相當亮眼的存在。除了「顏質高」之外，楊桃更是具有降火、潤喉的功效，成為消暑的圣品;想解熱的你，別再老是喝外頭販售的果汁，不妨食用「楊桃本人」更健康!
楊桃的星形形狀相當討喜!
POINT 1 看果皮：
果皮包覆著一層果臘、帶有光澤，在光線下會反光者佳。
POINT 2 看顏色：
楊桃脆弱不耐貯運，果販大多會販售熟度較低的楊桃，降低耗損率，故在選購時務必注意熟度：表皮太青的楊桃熟度不足，吃來酸澀;而顏色橙黃、稜邊發黑則過熟，不宜購買。
稜邊發黑的楊桃已經過熟。
建議選擇黃中帶綠、果稜邊緣為淡綠色的楊桃熟度最佳，吃起來酸甜適中。若要榨汁，可以使用較熟的楊桃;料理則以熟度低的入菜，避免口感過于軟爛。
POINT 3 看外型：
果稜有蜷曲的楊桃肉較薄、水分少且較甜度低;最好選擇五角稜邊飽滿、厚實的楊桃，代表果肉水分充足。
黃中帶綠的楊桃熟度恰到好處。
若沒有馬上要食用，先用保鮮膜包裹，外頭再包裹一層報紙，以直立方式放進蔬果冷藏室，可以保存2～3天。
1.在清水中浸泡數分鐘，在水龍頭下以流水沖洗，并用乾凈的牙刷刷洗凹陷處和果溝。務必刷洗完再切除蒂頭，否則農藥可能會從切開處往內污染到果肉。
2.沖洗完后，將雙邊蒂頭去除，再切掉稜邊，即可切塊。楊桃的頭部水分較多、尾部較甜，因此切成長條狀吃起來比較順口!
鹽巴去澀：在切塊的楊桃雙面灑上少許的鹽巴，或是將楊桃泡進鹽水中數分鐘，鹽巴能夠去除澀味，讓楊桃吃起來更加清甜。
也可以用鹽巴與糖，腌漬成楊桃乾，泡成楊桃湯相當美味。
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