時間：2018-03-14 15:21:51 編輯：本站整理 869
秋季柚飄香，每年到了中秋團聚的時刻，除了大啖月餅，柚子也是不可或缺的應景食物！相當龐大的柚子家族，文旦、白柚、西施蜜柚等皆為其中一員，而在中秋前夕盛產的文旦最受大眾歡迎，下面我們就來看看關于文旦柚怎么挑選吧！
文旦的生長期主要為七月至九月，適合于日照與雨水充足、溫差不要太大的環境種植，一般認為在秋天節氣「白露」采收，到中秋這段時間享用的柚子特別美味。
雖然各地因栽培環境不同，種出的文旦略有差異，但一般民眾較難從外觀分辨出產地，不過只要記住這些小訣竅，還是可以挑到或選采香甜好吃的文旦喔。
Point 1 表皮光滑：
文旦的表皮富含精油，分布不少油點稱之為「油胞」，油胞較細致且表皮摸起來光滑的文旦，會比果皮較粗厚且油胞明顯的，果肉口感來得佳。
Point 2 按壓有彈性：
挑選文旦時，可以輕輕按壓果皮，如果發現完全按不下去，表示里頭的果肉較硬，含水分較少;但按下去時，若帶有彈性，則表示果肉較多汁。
Point 3 沉重手感：
以大小相仿的文旦來說，可以拿在手上掂掂重量，比較重的通常含水分較多，果肉發育度也較好，吃起來較不干澀。目前市面上流通的零售文旦多為單顆重量一公斤左右，建議挑選差不多此重量即可，若重量超出太多，容易出現里頭果肉爆開、水分跑掉且多籽的情形。
Point 4 底寬上尖：
生長較好的文旦，果形通常是底部較寬而上方略尖，且呈現較渾圓又帶點三角錐的形狀;如果長得比較長形的，通常甜度會較差一點。
Point 5 由綠偏黃、蒂頭相連：
一般文旦會從顏色判斷，顏色翠綠的通常較新鮮，但并非最佳賞味階段，通常是采下來一到兩星期后，顏色「由綠偏黃」時最好吃!這時果肉已由硬轉軟，甜度也會由酸轉甜，所以采果時，如果選較綠的文旦，建議不要馬上食用，存放一段時間風味較佳。
除了顏色之外，通常新鮮的文旦蒂頭會與果實緊連，成熟的文旦蒂頭容易自然脫落或一碰就掉。
正確采柚看這招：
有些農場會讓游客徒手采柚，建議一手拉著樹枝，另一手捧住柚子底部，輕輕往右上方45度角一托，柚子即會與樹枝分離;較不建議用雙手捧柚死命往后拉扯，此方式易傷害柚樹。
保存方式：文旦不需冷藏冰存，建議放在室內陰涼通風處，不要太潮濕以免發霉，保存良好的話，可存放一到兩個月。
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